• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Заливное мясо индейки

Автор:Shef

Фев 22, 2019

Предлагаю рецепт диетического заливного мяса из индейки. Насыщенное желе, приятная кислинка красной смородины, сладость моркови и нежный вкус горошка прекрасно сочетаются с отварным мясом. Такое заливное украсит любой праздничный стол. Вместо индейки можно использовать говядину или куриное мясо. Овощи использовать те, что вам нравятся. Бульон нужно варить на очень маленьком огне, тогда он будет прозрачным. Я заливала в порционные силиконовые формочки, очень удобно, легко выскакивают. Можно использовать и одну большую форму.

Индейка (филе, у меня шницель) — 200 г
Желатин (у меня на 500 мл) — 9 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Лист лавровый — 1 шт
Перец душистый — 5 шт
Смородина красная (из заморозки или клюква) — 25 шт
Зелень (петрушка несколько веточек)
Горошек зеленый (из заморозки) — 1 ст. л.
Смесь перцев — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.

В кипящую воду 500 мл положить мясо, морковь, лук. Варить 40 мин. За 5 мин. до готовности добавить лавровый лист, перец, соль.

Желатин замочить в 40 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке. Бульон процедить через бумажное кухонное полотенце, добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

Яйца отварить, охладить, белки отделить от желтков. Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся). Морковь и мясо нарезать кубиками. Смешать морковь, мясо, белки. Добавить смесь перцев, черный перец.

В формочки (у меня силиконовые для маффинов) выложить смородину (я ее не размораживала), горошек (согрела в микроволновке 30сек.) и зелень. Сверху выложить мясо с белками и морковью. Залить бульоном. Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Медики назвали самую полезную кашу для здоровья

Опубликовал(а): mtata
Источник: Поварёнок.ру

Источник:

 

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
РИА НовостиQuoraРусская ВеснаТАССZoom VideoНТВPayPalFacebookДзенAirbnbZnak.comБлог Авто-Мото любителейMeduzaКоммерсантъПервый каналРБКHuluFox NewsKloop.kg (Киргизия)ЧемпионатDropboxTIMEBusiness InsiderLifehackerHuffPostBuzzFeedОдноклассникиBloombergYelp4PDAМедецинский Блог ЗдоровьеФергана (Центральная Азия)VC.ruMail.ruХабрTechCrunchАргументы неделиМосковский КомсомолецThe VergeКомсомольская ПравдаНовая ГазетаDisney+УНИАН (Украина)Informburo.kz (Казахстан)ИнтерфаксВКонтактеWirecutter (NYT)Wall Street JournalBreitbart NewsСекретные Новости МираThe Washington PostПикабуZDNetSputnik РоссияФАН (Федеральное агентство новостей)NPRБЕЛТА (Беларусь)Царьград ТВВедомостиCBS NewsTwitchSlackTengrinews (Казахстан)ЯндексStack OverflowESPNMediumProPublicaThe New York TimesLinkedInStack OverflowСтрана.ua (Украина)eBayVoice of America (VOA)24 Канал (Украина)WIREDВестиPoliticoPinterestThe AtlanticNetflixRedditЭкспресс-газетаX (formerly Twitter)CNETTwitterSputnik КыргызстанSpotifyОбозреватель (Украина)InstagramЯПлакалъNBC NewsTom's HardwareLife.ruInstagramVoxSports.ruForbesFishki.netCNNAmazonUSA TodayИА Красная ВеснаБазаГазета.руSputnik БеларусьФонтанка.руЛента.ру