• Ср. Июл 2nd, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Надоели скучные бутерброды?

Автор:Shef

Окт 21, 2019

Если вам надоели однообразные обыденные бутерброды с сыром, колбасой или паштетом – самое время придумать что-то новенькое. Скажем, обратиться к кулинарному наследию разных гастрономических течений. Так, в Италии с удовольствием готовят брускетты, в Англии – тосты, в Германии – бейглы, в Америке – сэндвичи. У всех них разные основы: где-то больше ценятся хрустящие поджаренные хлебцы, где-то – мягкие «воздушные» булочки, неизменно одно – они нравятся тем, кто их ест.
Чтобы приготовить классическую итальянскую брускетту, необходимо разрезать пополам любой узкий хлеб (итальянцы предпочитают пшеничный или с добавлением кукурузной муки), смазать срез оливковым маслом холодного отжима, натереть хорошим зубчиком чеснока, а внутрь положить начинку. Вот здесь – масса вариантов. Одна из самых распространенных и популярных брускетт – с помидорами и майораном.

Разумеется, для нее следует брать только грунтовые помидоры, вызревшие на корню. Если в вашем арсенале только «северные» парниковые, можно пойти на небольшую хитрость. Разрежьте их поперек, немного посолите и дайте стечь лишнему соку. Откройте баночку помидоров, консервированных в собственном соку (необходима продукция итальянских или французских производителей, у которых высокое качество) и пару помидоров измельчите в блендере.

Затем получившуюся массу нанесите на хлеб, посыпьте свежим рубленым майораном, сверху поместите дольки помидора, из которого вытек сок, и запеките в духовом шкафу. Другой вид брускетт, популярный на Апеннинах, делается аналогичным способом, но с баклажанами. При желании добавьте к ним перед запеканием ломтик сыра (но итальянцы так не делают).

Чтобы приготовить вкусные английские тосты, необходимо взять пшеничный «кирпич», разрезанный на куски толщиной примерно 1 см. Технология приготовления этих бутербродов состоит в том, что сухой хлеб подсушивается на сковороде или (чаще) в тостере, а затем на него помещается начинка. Классические тосты никогда не смазываются маслом, но продукт, который кладут сверху, нередко обжаривается на нем.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Названы удивительные целебные свойства калины

Один из рецептов современной английской кухни – тост с тресковой печенью и яичной кашкой. Для этой начинки взбейте 1 яйцо со столовой ложкой рубленого зеленого лука, вылейте в жаропрочную порционную формочку и запеките примерно 2-3 мин. в горячем духовом шкафу. Когда немного остынет – порубите. Печень трески освободите от масла, промокните бумажной салфеткой, измельчите, намажьте на хлеб, поверх нее поместите яичную кашку с зеленым луком и прикройте другой половинкой хлеба. Ваш «нескучный» бутерброд готов!

 

Подробнее:

 

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
VC.ruНовая ГазетаОдноклассникиЯПлакалъTwitchRedditNPRThe VergeИА Красная ВеснаNetflixStack OverflowPayPalWirecutter (NYT)БЕЛТА (Беларусь)ВКонтактеQuoraFacebookПикабуUSA TodaySpotifyКомсомольская ПравдаSputnik КыргызстанTIMEЧемпионатСтрана.ua (Украина)ИнтерфаксРусская ВеснаVoice of America (VOA)Царьград ТВTengrinews (Казахстан)ProPublicaInformburo.kz (Казахстан)УНИАН (Украина)CNNФонтанка.руЛента.руZoom VideoSports.ruStack OverflowDisney+4PDAMeduzaInstagrameBayWIREDLifehackerSputnik БеларусьBusiness InsiderSlackОбозреватель (Украина)BuzzFeedESPNThe New York TimesHuffPost24 Канал (Украина)ВедомостиPinterestThe AtlanticPoliticoКоммерсантъMail.ruПервый каналInstagramFishki.netAirbnbNBC NewsАргументы неделиAmazonФергана (Центральная Азия)Fox NewsZDNetTom's HardwareLinkedInSputnik РоссияНТВРИА НовостиKloop.kg (Киргизия)TwitterMediumVoxTechCrunchWall Street JournalМосковский КомсомолецCBS NewsБлог Авто-Мото любителейBloombergDropboxРБКYelpHuluБазаX (formerly Twitter)CNETThe Washington PostГазета.руЭкспресс-газетаForbesЯндексМедецинский Блог ЗдоровьеТАССФАН (Федеральное агентство новостей)Znak.comХабрLife.ruСекретные Новости МираВестиДзенBreitbart News