• Пн. Июл 21st, 2025 3:22:46 PM

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Майонез в домашних условиях

Автор:Shef

Окт 17, 2019

Майонез – это холодный соус, приготовленный из яичных желтков, растительного масла, уксуса или лимонного сока, соли, сахара и различных приправ. Применяется в домашней кулинарии для приготовления различных блюд: от салатов и закусок до выпечки. Майонез, приготовленный самостоятельно, не только вкусен, но и полезен.
Возьмите сухую и чистую стеклянную или фаянсовую посуду. Положите в нее 1 сырой желток крупного куриного яйца или 2 желтка от маленьких яиц, посолите, добавьте половину чайной ложки сахарного песка и венчиком взбейте до получения однородной массы и полного растворения сахара и соли. Объем желтков при этом увеличится.

Влейте в желтки 125 г растительного масла (рафинированного, дезодорированного, подсолнечного или оливкового). Добавлять масло нужно по 1 чайной ложке. Влитое все сразу, оно испортит соус. Добавленное масло тщательно взбивайте с желтками. Только после полного соединения желтков и растительного масла можно добавить следующую порцию.

После того, как масса станет однородной и густой, осторожно введите в нее 1 столовую ложку 6%-ого уксуса или лимонного сока. Хорошо размешайте полученный соус.

Для того, чтобы сделать майонез менее густым, влейте в него 1 столовую ложку холодной кипяченой воды. Если требуется острый соус, добавьте к яичным желткам 1/3 часть чайной ложки готовой горчицы, тщательно взбейте, а затем добавляйте растительное масло.

Во время поста приготовьте постный майонез. 50 г сои замочите в воде на одни сутки. Промойте ее и сварите в подсоленной воде до готовности. Откиньте сою на дуршлаг, дайте воде стечь.

Отварную сою протрите через дуршлаг или сито. В полученное пюре добавьте 1 чайную ложку (с горкой) сухого горчичного порошка. Размешайте сою и горчицу до получения однородной массы.

1 чайную ложку сахара и 1/3 часть чайной ложки соли растворите в 2 столовых ложках холодной кипяченой воды. Добавьте этот раствор в соевое пюре, взбейте.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Апельсиновый манник

125 г растительного масла вливайте по 1 чайной ложке в соевое пюре, каждый раз тщательно его взбивая.

В конце приготовления влейте в майонез 1,5 столовой ложки 6%-ого уксуса, продолжайте взбивать еще 2-3 минуты.

Приготовив майонез самостоятельно, вы получите продукт без консервантов, красителей, крахмала. Польза и вкус такого соуса вполне оправдают время, затраченное на его приготовление.

Приятного аппетита!

 

Подробнее:

 

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
NBC News: Latest StoriesФонтанка.ру: Новости Санкт-ПетербургаYelp: Business ReviewsThe Wall Street Journal: Financial NewsBuzzFeed: Viral ContentSpotify Technology S.A.: Music StreamingTIME Magazine: Global NewsВКонтакте: Социальная СетьThe Washington Post: Investigative JournalismKloop.kg: Kyrgyzstan NewsМосковский Комсомолец: Ежедневные НовостиБЕЛТА: Белорусское Информационное АгентствоPolitico: Political NewsМедуза: Независимые НовостиЯндекс: Поисковая СистемаAmazon.com, Inc.: Online ShoppingГазета.ру: Новости и АналитикаТАСС: Информационное АгентствоНовая Газета: Расследовательская ЖурналистикаAirbnb: Vacation RentalsInformburo.kz: Новости КазахстанаВести: Новостной КаналЭкспресс-Газета: Новости и СплетниПервый Канал: Национальное ТелевидениеZoom Video Communications, Inc.: Video ConferencingЦарьград ТВ: Консервативные МедиаReddit: Social Media PlatformESPN: Sports NewsUSA Today: National NewsStack Overflow: Newest QuestionsWIRED: Technology MagazineBloomberg L.P.: Business InsightsОбозреватель: Новини УкраїниРИА Новости: Информационное АгентствоLife.ru: Новости ЛайфстайлTwitter, Inc.: Latest TweetsАргументы Недели: Еженедельные НовостиVox: Explanatory JournalismTom's Hardware: Tech ReviewsZDNet: Technology NewsFox News Channel: News CoverageTwitch Interactive, Inc.: Live StreamingСекретные Новости Мира: Глобальные ОбновленияИА Красная Весна: НовостиPayPal: Online PaymentsStack Overflow: Newest QuestionsДзен: Контентная Платформа4PDA: Технологический ФорумЛента.ру: Новостной ПорталSlack Technologies: Team CollaborationПикабу: Социальное РазвлечениеWirecutter: Product ReviewsСпутник: Новостное Агентство БеларусиБлог Авто-Мото Любителей: Обзоры АвтомобилейИнтерфакс: Информационное АгентствоInstagram: Photo SharingSports.ru: Спортивные ОбновленияНТВ: Новости и РазвлеченияZnak.com: Независимые НовостиРБК: Деловые НовостиTengrinews: Новости КазахстанаVC.ru: Бизнес и ТехнологииFacebook: Social NetworkingCNET: Technology ReviewsФергана: Новости Центральной Азии24 Канал: Новини УкраїниХабр: Технологическое СообществоОдноклассники: Социальная СетьСпутник Россия: Информационное АгентствоFishki.net: Вирусный КонтентForbes Media: Business MagazineHuffPost: Lifestyle NewsЯПлакалъ: Развлекательный ФорумHulu: Streaming PlatformPinterest: Visual DiscoveryThe Verge: Tech ReviewsNetflix, Inc.: Streaming ServiceМедицинский Блог Здоровье: Советы по ЗдоровьюФедеральное Агентство Новостей: Обновления НовостейNational Public Radio: Public BroadcastingУНІАН: Інформаційне АгентствоКомсомольская Правда: Новости и СтатьиDropbox: Cloud StorageThe New York Times: News ArticlesСпутник: Агентство Новостей КыргыстанВедомости: Деловые НовостиРусская Весна: Новостной ПорталMail.ru: Электронная Почта и НовостиVoice of America: International NewsBreitbart News: Conservative NewsBusiness Insider: Business NewseBay Inc.: Online MarketplaceСтрана.ua: Новини УкраїниCable News Network: Breaking NewsБаза: Расследовательские НовостиЧемпионат: Спортивные НовостиDisney+: Streaming ServiceInstagram: Photo SharingMedium: Blogging PlatformTechCrunch: Technology NewsX Corp: Social Media PlatformProPublica: Investigative ReportingLinkedIn: Professional NetworkingLifehacker: Productivity TipsКоммерсантъ: Деловая ГазетаThe Atlantic: Cultural CommentaryCBS News: Broadcast NewsQuora: Question and Answer Platform