Свекольный чизкейк с сельдью
Приготовьте свекольный чизкейк с сельдью вместо традиционной селедки под шубой. Это блюдо смотрится очень эффектно и идеально подойдет для начала праздника.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 ломтика бородинского хлеба
- 125 г вареной свеклы
- 160 г филе сельди
- 125 г сливочного сыра
- 60 г мягкого козьего сыра
- 150 мл сливок жирностью 35%
- 5 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. желатина
- 2 ст. л. апельсинового сока
- 1 ст. л. лимонного сока
- 6 веточек укропа
- 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
- соль
- свежемолотый черный перец
- шнитт-лук для украшения
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смешайте желатин с 2 ст. л. воды и оставьте на 10 мин. для набухания.
Шаг 2
Мелко нарежьте укроп. Смешайте блендером на низкой скорости сливочный и козий сыр, пока он не станет гладким. Добавьте сметану, укроп, лимонный и апельсиновый сок.
Шаг 3
Свеклу и апельсиновую цедру измельчите блендером в гладкое пюре.
Шаг 4
Растопите желатин и через ситечко влейте в свекольное пюре. Посолите, поперчите и хорошо размешайте. Смешайте свекольное пюре с сырной массой.
Шаг 5
Взбейте сливки до мягких пиков и смешайте с массой из сыра и свеклы. Хорошо перемешайте.
Шаг 6
При помощи формы-кольца вырежьте из хлеба 4 круга.
Шаг 7
Застелите поднос пергаментом и выставьте формы-кольца. Положите на дно кружок хлеба и наполните смесью для чизкейка, разровняйте поверхность. Прикройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 ч.
Шаг 8
Перед подачей аккуратно проведите тонким ножом вдоль бортиков форм и снимите кольца. Нарежьте филе сельди тонкими ломтиками и выложите на чизкейк. Украсьте укропом и шнитт-луком.
Кстати
Вы можете разделить сырную массу пополам, одну часть смешать со свекольным пюре, а другую с морковным.
Источник: https://unasvkysno.ru