• Сб. Июл 5th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Веселая вдова: 10 удивительных фактов о мадам Клико, нашедшей утешение в бутылке

Автор:

Дек 15, 2020

18917 Веселая вдова: 10 удивительных фактов о мадам Клико, нашедшей утешение в бутылке

16 декабря родилась француженка, которая в 27 лет потеряла мужа, но обрела целый дом шампанского и умудрилась дожить до 88 лет! Рассказываем о вдове Клико, которую знает весь мир.

1. Барба-Николь Понсарден появилась на свет 16 декабря 1777 года в во французском городе Реймс, который вплоть до 2016 года входил в регион Шампань — Арденны. Она была старшей дочерью одного из самых богатых магнатов текстильной промышленности Франции и политического деятеля Понсе Жана Николя Филиппа.

2. В 20 лет Барба-Николь выходит замуж за Франсуа Клико, который тоже был родом из богатого текстильного семейства. Отец жениха, банкир и торговец шерстью, Филипп Клико-Мюирон также владел виноградниками в регионе Шампань и немного занимался производством игристых вин, как минимум, с 1772 года. То есть вино под маркой «Клико» появилось на свет еще до рождения будущей вдовы.

3. Большие площади виноградников включало и приданое Николь, поэтому молодые сразу начали стоить планы по покорению шампанского мира. Говорили, что священник подарил им на свадьбу руководство монаха-бенедиктинца Пьера Периньона (он же Дом Периньон, от лат. dominus — «господин») по производству игристого вина. Франсуа был лицом компании, а Барбе-Николь работала вместе с мужем на виноградниках, изучая все тонкости виноделия.

Веселая вдова: 10 удивительных фактов о мадам Клико, нашедшей утешение в бутылкеПортрет вдовы Клико украшает мюзле, а пробку — фирменный якорь

4. Спустя семь лет счастливого брака, в возрасте 30 лет, Франсуа умирает от брюшного тифа. Николь остается с маленькой дочерью Клементиной на руках, но решает взять на себя руководство компанией. Так она становится первой в истории женщиной, которая встала во главе шампанского дома.

5. Первый большой коммерческий успех вдовы был связан с Российской Империей — к началу Отечественной войны 1812 года это шампанское было широко известно на российском рынке, несмотря на запрет на ввоз в Россию французского вина в бутылках (его мадам Клико отправляла контрабандой в кофейных бочках через Кенигсберг). В 1814 году сразу после отречения Наполеона запрет был снят, и тут же первая партия из 10 000 бутылок была отправлена в Санкт-Петербург на судне «Добрые намерения». На каждой бутылке была фирменная этикетка с монограммой VCP (Veuve Clicquot-Ponsardin).

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  How To Use The Right Japanese Phrases For Cooking

6. В те времена шампанское было мутным — из-за осадка, создаваемого дрожжами. В 1816 году мадам Клико разрабатывает и затем постоянно совершенствует процесс ремюажа, который используется виноделами до сих пор. Техника проста: бутылки устанавливаются на деревянных стойках вверх дном на углом 45 градусов и ежедневно аккуратно поворачиваются так, чтобы осадок оставался в горлышке бутылки. Дрожжевой осадок затем можно легко удалить и вставить новую пробку.

7. Вдова Клико была одним из первых производителей розового шампанского, случилось это в 1818 году. До этого другие производители подкрашивали шампанское соком бузины, и оно приобретало нежный розовый цвет. Но Николь Клико придумала добавлять к шампанскому красное вино из сорта пино нуар.

Веселая вдова: 10 удивительных фактов о мадам Клико, нашедшей утешение в бутылкеШато де Бурсо, старинная гравюра, 1876

8. Продажи шампанского вдовы постоянно росли, делая ее невероятно богатой: поднявшись со скромных 17 000 бутылок шампанского в 1811 году до более 750 000 бутылок в 1866 году.

9. Николь Клико-Понсарден больше не выходила замуж и жила с дочерью в замке Шато де Бурсо. Умерла она 29 июля 1866 года в возрасте 88 лет.

10. Удивительные гены вдовы Клико проявились у ее правнучки Анны д’Юзес, которая унаследовала и замок в Бурсо, и большое состояние шампанского дома. Анна была известным политическим деятелем, писателем, скульптором, а также феминисткой и стала первой женщиной во Франции, получившей права на управление автомобилем (в 1899 году). Позже она стала президентом Автомобильного женского клуба и даже Дамского аэроклуба! Эта сильная женщина родила четверых детей и овдовела в 31 год. Но как и прабабка, прожила долгую и насыщенную жизнь — Анна умерла в 1933 году в возрасте 85 лет.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Старинная винодельня «Массандры» выпустила вино под собственной торговой маркой

Веселая вдова: 10 удивительных фактов о мадам Клико, нашедшей утешение в бутылкеВиноградники одного из крупнейших в мире производителей шампанского, регион Шампань-Арденны

Веселая вдова: 10 удивительных фактов о мадам Клико, нашедшей утешение в бутылке

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Sputnik КыргызстанМосковский КомсомолецInstagramУНИАН (Украина)Voice of America (VOA)Аргументы неделиСекретные Новости МираWirecutter (NYT)ИнтерфаксAmazonQuoraРусская ВеснаВести4PDASports.ruЦарьград ТВInformburo.kz (Казахстан)Mail.ruThe New York TimesPinterestПикабуThe Washington PostInstagramFacebookИА Красная ВеснаCNETFox NewsНовая ГазетаТАССProPublica24 Канал (Украина)Kloop.kg (Киргизия)Life.ruTwitterФергана (Центральная Азия)HuffPostХабрБлог Авто-Мото любителейStack OverflowSputnik РоссияSpotifyTwitchБЕЛТА (Беларусь)Tengrinews (Казахстан)Обозреватель (Украина)Sputnik БеларусьРБКTechCrunchLifehackerПервый каналPayPalФонтанка.руНТВTom's HardwareВедомостиCBS NewsBusiness InsiderPoliticoBloombergNetflixForbesTIMEStack OverflowBreitbart NewsYelpВКонтактеZDNetWall Street JournalГазета.руSlackКоммерсантъNBC NewsThe AtlanticMeduzaWIREDБазаКомсомольская ПравдаZoom VideoДзенBuzzFeedРИА НовостиX (formerly Twitter)LinkedInDropboxVC.ruHuluAirbnbМедецинский Блог ЗдоровьеMediumDisney+NPRRedditThe VergeeBayCNNESPNЯндексUSA TodayФАН (Федеральное агентство новостей)Страна.ua (Украина)Fishki.netЛента.руОдноклассникиЭкспресс-газетаVoxZnak.comЧемпионатЯПлакалъ