=”clearfix МД-коэффициент-16х9 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социальные-поделитесь–СМИ-figcaption” данные-reactid=”122″>
- ¼ Чашки оливкового масла, плюс больше для моросящий
- ½ Луковицы фенхеля, очень тонко нарезанный
- 1 маленький лук-порей, половинки вдоль, тонко нарезанный
- Кошерная соль
- 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
- 1 стакан свежих кукурузных зерен (примерно 1 ухо)
- ¼ Стакана сухого белого вина
- 36 маленькие или Манила моллюски, драил
- ½ Чашки мелко нарезанной петрушки
- 2 столовые ложки. мелко нарезанным шнитт-луком
- Измельченного красного перца хлопья и приготовленные на гриле или поджаренный хлеб (для сервировки)
Рецепт Приготовления
-
¼ Чашки нагреть масло в средней жаровне или другой тяжелой кастрюле с крышкой на средне-высоких. Добавить фенхель и лук-порей и посолить. Готовить, часто помешивая, пока овощи не начинают смягчаться, около 3 минут. Добавить чеснок и кукурузу и готовьте, помешивая, пока чеснок не станет полупрозрачным, около 1 минуты. Добавить ¼ стакана воды и варить, пока кукуруза ярко-желтого цвета и начинает размягчаться, около 2 минут. Добавить вино и варить, пока слегка уменьшается, около 30 секунд. Добавьте моллюски, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовить, помешивая, пока моллюски не раскроются, 8-12 минут. Откажитесь от любых моллюсков, которые не открываются. Топ с петрушкой, шнитт-лук, и несколько щепоток красный перец и сбрызнуть маслом. Подавайте с хлебом, жареным на сковороде, греясь соусы.
Рецепт Келли Мариани, писец Винзавод, Сонома, Калифорния
Источник: https://unasvkysno.ru