• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Фаршированные баклажаны наоборот

Автор:Shef

Сен 9, 2019

Фаршированные баклажаны наоборот

Перед вами необычный рецепт турецкой кухни, в этой стране очень любят баклажаны, и у каждой хозяйки в арсенале есть не один десяток рецептов приготовления любимого овоща. Здесь печеные баклажаны фаршируются фетой и заворачиваются в мясной фарш – блюдо требует времени, но результат получается превосходный.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 средних баклажана с черешком
  • 250 г мякоти баранины
  • 250 мякоти говядины
  • 150–200 г феты
  • 1 яйцо
  • 3 ст. л. сухарей
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 веточек петрушки
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • острый молотый красный перец
  • оливковое масло
  • зелень для подачи
  • соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

  • 2 больших помидора
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите баклажаны от кожицы, но не удаляйте черешки. Положите на решетку и запеките до мягкости, 20 мин. Остудите.

Шаг 2

Очистите лук и чеснок. Нарежьте мясо и проверните через мясорубку с луком и чесноком. Мелко нарежьте петрушку и смешайте с фаршем. Посолите, приправьте черным и красным перцем и зирой. Добавьте сухари и хорошо вымесите фарш.

Шаг 3

Положите на рабочую поверхность кусок пищевой пленки. Разделите фарш на 4 части. Скатайте одну часть в шар и расплющите в тонкую лепешку такого размера, чтобы в нее можно было завернуть баклажан.

Шаг 4

Положите баклажан на фарш, оставляя черешок снаружи. Сделайте в центре баклажана надрез и наполните его фетой. Немного посолите и поперчите баклажан. Оберните фаршем со всех сторон, помогая себе пленкой, формируя подобие баклажана. Повторите с оставшимися.

Шаг 5

Переложите баклажаны в форму для запекания. Оберните черешки фольгой. Сбрызните баклажаны оливковым маслом и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 40–45 мин.

Шаг 6

Для соуса очистите и мелко порубите чеснок. Помидоры измельчите блендером или натрите на терке. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и пожарьте чеснок до появления аромата. Добавьте помидоры и готовьте 10 мин. В конце посолите.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Салат из морской капусты с грибами

Шаг 7

Выложите баклажаны на блюдо и полейте теплым соусом. Посыпьте зеленью и подавайте.

Кстати

К этому блюду можно также подать соус цацики. Для этого натрите на мелкой терке огурец и зубчик чеснока и смешайте с 200 г густого йогурта, заправьте лимонным соком и оливковым маслом.

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Fox NewsNPRESPNСтрана.ua (Украина)RedditБазаInstagramStack OverflowDropboxСекретные Новости МираThe New York TimesГазета.руИнтерфаксФАН (Федеральное агентство новостей)The Washington PostThe AtlanticBloombergАргументы неделиPinterestMeduzaВестиVC.ruCBS NewsTengrinews (Казахстан)QuoraZDNetБЕЛТА (Беларусь)Новая ГазетаSputnik БеларусьКоммерсантъ24 Канал (Украина)Znak.comBuzzFeedCNNВКонтактеTom's HardwareSputnik КыргызстанHuffPostNetflixОдноклассникиUSA TodayБлог Авто-Мото любителейVoice of America (VOA)FacebookKloop.kg (Киргизия)X (formerly Twitter)Fishki.netHuluTIMEПервый каналeBayLife.ruLifehackerMail.ruAmazonMediumЛента.руStack OverflowVoxWIREDПикабуВедомостиЭкспресс-газетаМедецинский Блог ЗдоровьеРИА НовостиTechCrunchРусская ВеснаSputnik РоссияThe VergeЧемпионатУНИАН (Украина)Wirecutter (NYT)AirbnbЯПлакалъDisney+InstagramТАССProPublicaSlackForbesХабрWall Street JournalTwitterZoom VideoМосковский КомсомолецФонтанка.руYelpЦарьград ТВTwitchLinkedIn4PDAInformburo.kz (Казахстан)Business InsiderКомсомольская ПравдаCNETНТВРБКДзенОбозреватель (Украина)SpotifyЯндексИА Красная ВеснаФергана (Центральная Азия)Sports.ruPayPalBreitbart NewsPoliticoNBC News