• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Грузинские хинкали с сыром и зеленью

Автор:Shef

Мар 18, 2019

Грузинские хинкали с сыром и зеленью

Хотя при слове «хинкали» в 99% мы в первую очередь представляем себе хинкали с мясом, хинкали с сыром тоже существуют. А в Грузии где сыр, там и зелень. Весной в такие хинкали можно добавить молодой шпинат, а летом – свекольную ботву.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

  • 500 г имеретинского сыра
  • 100 г сливочного масла
  • 1 желток
  • большой пучок разной зелени (петрушка, кинза, тархун, базилик)
  • свежемолотый черный перец

Для теста:

  • 2 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 140 мл холодной воды
  • 1 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Насыпьте муку в миску, в центре сделайте углубление. Вылейте яйцо с водой в углубление в муке, добавьте соль и начните вилкой замешивать тесто, понемногу подсыпая муку с боков «кратера». Соберите тесто в шар и выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность. Месите тесто, присыпая его немного мукой, пока оно не станет однородным и эластичным. Накройте тесто пленкой и оставьте минимум на 1 ч.

Шаг 2

Для начинки натрите сыр и масло на крупной терке. Зелень мелко нарежьте. Смешайте сыр с маслом и с зеленью, добавьте желток, поперчите и хорошо перемешайте.

Шаг 3

Разделите тесто на несколько частей и раскатайте в пласты толщиной 2–3 мм. Вырежьте круги диаметром 12 см.

Шаг 4

Положите тесто на ладонь, выложите в центр ложку фарша и поднимите свободные концы вверх. Защипните их, закладывая складочки и хорошо прижимая их друг к другу.

Шаг 5

Возьмитесь за верхнюю часть и поднимите хинкали, чтобы он отвис. Еще раз хорошенько прижмите место защипа и отрежьте лишнее тесто. У вас должен получиться удобный «хвостик», за который можно будет держать хинкали во время еды. Перекладывайте готовые хинкали на подпыленную мукой доску на расстоянии друг от друга.

Шаг 6

Вскипятите в большой кастрюле не меньше 3 л воды, хорошо посолите. Закрутите воду воронкой и опускайте хинкали по одной. За один раз варите не больше 10 штук. Помешивайте хинкали деревянной ложкой, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли. Время варки – 12–15 мин. после закипания.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Лосось с кремом из авокадо и брокколи

Шаг 7

Готовые хинкали аккуратно переложите большой шумовкой на блюдо и посыпьте черным перцем. Подавайте сразу же.

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Обозреватель (Украина)TIMESputnik КыргызстанBusiness InsiderНТВФАН (Федеральное агентство новостей)NetflixЯПлакалъTwitterХабрБЕЛТА (Беларусь)SpotifyПервый каналЯндексВКонтактеQuoraInstagramMediumWirecutter (NYT)УНИАН (Украина)Fox NewsLinkedInPayPalTom's HardwareСтрана.ua (Украина)Znak.comTengrinews (Казахстан)Фонтанка.руMail.ruDisney+Sputnik РоссияThe Washington PostFishki.netUSA TodaySports.ru4PDATechCrunchVoice of America (VOA)ForbesHuluРИА НовостиИА Красная ВеснаЛента.руZoom VideoKloop.kg (Киргизия)Секретные Новости МираInstagramCBS NewsОдноклассникиФергана (Центральная Азия)PoliticoКоммерсантъSputnik БеларусьБазаVoxYelpВедомостиТАССESPNZDNetГазета.руBloombergThe New York TimesInformburo.kz (Казахстан)WIREDProPublicaTwitchWall Street JournalAmazonLife.ruHuffPostЦарьград ТВStack OverflowРусская ВеснаРБКDropboxЧемпионатeBayFacebookВестиThe AtlanticЭкспресс-газетаМосковский КомсомолецДзенMeduzaCNETBuzzFeedBreitbart NewsAirbnbSlackCNNБлог Авто-Мото любителейLifehackerThe VergeАргументы неделиNPRStack Overflow24 Канал (Украина)ПикабуКомсомольская ПравдаPinterestNBC NewsНовая ГазетаX (formerly Twitter)Медецинский Блог ЗдоровьеИнтерфаксRedditVC.ru