• Пт. Июл 4th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Холодный суп из кавказских томатов

Автор:Shef

Июн 16, 2019

Холодный суп из кавказских томатов

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • томаты очищенные 650 г
  • огурцы 60 г
  • сельдерей 60 г
  • лук красный 32 г
  • перец болгарский 100 г
  • уксус винный 3 мл
  • соус табаско 3 мл
  • масло оливковое 8 мл
  • лимонный фреш 1/2 шт.
  • чеснок 10 г
  • петрушка 10 г
  • соль 5 г
  • перец 5 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шеф-повар рекомендует взять спелые бакинские томаты. Сделать небольшие надрезы, обдать кипятком и снять кожуру.

Шаг 2

Болгарский перец очистить от семян и вырезать плодоножку. Разрезать на крупные равные части.

Шаг 3

Огурцы промыть, очистить от кожуры и нарезать на крупные равные части.

Шаг 4

Красный лук очистить от кожуры, разрезать пополам. Одну часть нарезать крупно, вторую – наоборот, мелко нашинковать.

Шаг 5

Погрузить все нарезанные овощи в блендер (кроме мелко нарезанного лука), добавить стебель сельдерея, выдавить чеснок и измельчить на низкой скорости, чтобы консистенция супа-пюре была более плотная.

Шаг 6

Шеф-повар рекомендует дополнительно протереть суп через сито, чтобы избавиться от возможных томатных косточек.

Шаг 7

Приготовить заправку для супа: смешать лимонный фреш, табаско, оливковое масло, винный уксус, соль и перец.

Шаг 8

Добавить в суп заправку и перемешать. Накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 2 часа.

Шаг 9

При подаче украшаем мелко нарезанным свежим огурцом и зеленью, возможно добавить ст. ложку оливкового масла.

Хозяйке на заметку

Рецепт от Кетевана Сванадзе шеф-повара ресторана грузинской кухни " Есть хинкали & пить вино".

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Нарядная запеканка из рыбы под «шапкой» из теста

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Life.ruLifehackerЧемпионатPoliticoVoxKloop.kg (Киргизия)Wall Street JournalInstagramSlackОбозреватель (Украина)LinkedInНовая ГазетаУНИАН (Украина)HuluBuzzFeedЯндексТАССРИА НовостиНТВNetflixВКонтактеВестиVoice of America (VOA)The Washington PostThe AtlanticTwitterCNETКомсомольская ПравдаДзенYelpПервый каналTwitch24 Канал (Украина)SpotifyWirecutter (NYT)БазаZnak.comMail.ruTechCrunchTom's HardwareМосковский КомсомолецQuoraАргументы неделиЯПлакалъФонтанка.руTIMEMeduzaAmazonAirbnbNPReBayМедецинский Блог ЗдоровьеStack OverflowSputnik БеларусьИнтерфаксФергана (Центральная Азия)CBS NewsZoom VideoBloombergПикабуPinterestКоммерсантъFox NewsFacebookХабрГазета.руОдноклассникиЛента.руФАН (Федеральное агентство новостей)Страна.ua (Украина)Stack OverflowИА Красная ВеснаThe VergeTengrinews (Казахстан)Business InsiderUSA TodayCNNVC.ru4PDAЭкспресс-газетаPayPalNBC NewsDropboxInformburo.kz (Казахстан)Секретные Новости МираZDNetWIREDProPublicaSputnik РоссияБлог Авто-Мото любителейMediumВедомостиSputnik КыргызстанForbesРусская ВеснаHuffPostFishki.netESPNБЕЛТА (Беларусь)Царьград ТВDisney+RedditРБКSports.ruInstagramThe New York TimesX (formerly Twitter)Breitbart News