Коврижка с орехами
Это модернизированный (слегка) рецепт «медового пирога» двоюродной бабушки моего первого мужа. Один из ее редких не-еврейских рецептов. Не совсем традиционная коврижка, но очень-очень вкусная. Алена Каменская и Эсфирь Соломоновна.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г меда
- 1 стакан крепкого черного чая
- 220 г сахара или сахарной пудры
- 130 г грецких орехов или миндаля
- 1 кофейная чашечка лимонной или апельсиновой цедры
- 500 г муки
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. молотой корицы
- щепотка молотой гвоздики
- 1 ч. л. соды
- уксус
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 150 °С. Орехи переберите, тщательно удаляя перегородки, если это грецкие орехи. Порубите орехи средними кусочками.
Шаг 2
В горячем чае растворите мед и сахар (пудру). Муку смешайте с гвоздикой, корицей и цедрой, перемешав, чтобы цедра не слиплась в комочки.
Шаг 3
Смешайте муку с медовым сиропом, добавьте растительное масло и перемешайте. Погасите соду уксусом, влейте в тесто, тщательно вымесите.
Шаг 4
Добавьте в тесто орехи и снова тщательно вымесите, чтобы орехи распределились равномерно. Тесто должно быть тяжелым и плотным.
Шаг 5
Выложите тесто в застеленную пергаментом форму для выпечки, разровняйте. Выпекайте в центре духовки 1 ч 30 мин. Перед подачей полностью остудите.
Источник: gastronom.ru