=”clearfix МД-коэффициент-16х9 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социально-поделиться-СМИ-figcaption” данные-reactid=”122″>
Фото Алекс Лау, фудстайлинг Сюзи Теодору, проп стиль Эми Wilson4 servingsDon не пропустить кожи-на филе: кожа не только защищает нежную рыбу от подгорания, но и получает восхитительно хрустящей на гриле.Июня 2019PrintIngredients
- 3 столовые ложки. плюс ¼ чашки оливкового масла, разделить; плюс еще для гриля
- 1 маленький лук-шалот, тонко нарезанный кольцами
- 4 ст. свежий сок лайма, разделить
- ½ Чайной ложки. плюс 1 ст. светло-коричневого сахара
- Кошерная соль, свежемолотый перец
- 4 с кожей филе красного Люциана (около 5 унций. каждого)
- 8 унций. зеленые бобы, подстриженные
- 5 чайной ложки. рыбный соус
- 2 столовые ложки. щебень слабосоленая, сухой жареный арахис
Рецепт Приготовления
-
Подготовьте гриль на средне-сильном огне; слегка смажьте маслом решетку. Смешайте лук-шалот, 1 ст. лимонного сока и ½ чайной ложки. коричневый сахар в небольшой миске соединить; приправить солью и перцем. Отложите в сторону.
-
ПЭТ рыбу сухой с бумажными полотенцами и сезон с солью и перцем. Перемешайте фасоль с 1 ст. масло на оправе лист выпечки; сезон с солью и перцем. Зеленая фасоль, поворачивая часто (будьте осторожны, чтобы не позволить им упасть через решетку), пока он не станет мягким и обугленные пятна, около 2 минут. (Чтобы сохранить зеленый цвет бобов от падения через решетку, поставить решетку поперек на гриле, чтобы создать меньшие квадраты и дополнительную страховку.) Перевод на блюдечке. ПЭТ рыбы снова сухая и филе растереть с 2 ст. масло. Аккуратно поместите на решетку, кожей вниз, и жарить, спокойно, пока плоть является непрозрачной, кроме самой толстой части, 6-8 минут. Аккуратно вставьте тонкий металлический шпатель под филе, стараясь не порвать кожу, и перевернуть; гриль 1 минуту дольше. Место, кожи стороной вверх, на блюдечке с зеленой фасолью.
-
Взбейте рыбный соус, оставшиеся ¼ чашки масла, оставшиеся 3 столовые ложки. сок лайма и оставшуюся 1 ст. коричневый сахар в небольшой миске, пока сахар не растворится. Полейте рыбу и бобы и раскидывают смесь шалота более. Пусть мариноваться минимум 15 минут и до 2 часов. Покрытие и холод, если держат дольше, чем 30 минут. Довести до комнатной температуры перед подачей.
-
Топ с орехами непосредственно перед подачей.
Источник: https://unasvkysno.ru