Малюткой

Поместите стойку в центре печи; предварительный подогрев до 400°. Выстелите противень пергаментной бумагой. Взбейте 2 стакана муки, 1½ чайной ложки. разрыхлителя, ¼ чайной ложки. питьевой соды, 4 чайные ложки. сахараи 1½ чайной ложки. соль в большой миске до однородности.

Мелко натереть цедру около половины 1 лимона прямо в тарелку (резерв лимон позже).

Нарезать 1 палочка холодного сливочного масла в ½ ” куски и перемешайте с сухими ингредиентами, пока не покрыл. Работа сливочное масло в сухие ингредиенты, сжимая и растирая его между ладонями, пока есть много плоские черепки и горошину оставшиеся биты. Эти маленькие, неровные куски без масла создать паровые карманы как коржи выпекать, в результате тендера, конечный результат шелушащейся.

Слайд 1 из 2PreviousNext

Соединить ¾ стакана сметаны и ⅓ чашки густых сливок в миску. Создание хорошо в центре сухих ингредиентов. Соскребите смесь сливки в хорошо. Занимающихся в кружках из внутри наружу при помощи резинового шпателя, смешайте тесто до больших, лохматых комочков форма.

Замесить один или два раза (не переусердствуйте!) пока она не образует массу, и большую часть муки была включена в тесто.

Перевод на слегка посыпанной мукой поверхности. Pat в 1″-толстый квадрат (он должен быть примерно 6х6″).

Разрезать тесто на 4 равных квадрата, затем сложить их все на верхней части друг с другом, создавая одну высоченную башню бабла. Нажмите на стек с рук, сплющивать тесто обратно в квадрат. Этот способ укладки является то, что создаст много чешуйчатых слоев. Pat в 7½x5″ прямоугольник около 1″ толщиной.

Разрезать прямоугольник вдоль пополам, затем разрежьте каждый из этих прямоугольников 2 на 3 квадратов. Перевести квадраты в подготовленный противень. Посыпать топы с 1 ст. сахар. Заморозить 10 минут. (Это поможет убедиться, что коржи поднимутся, а не растекаются в духовке.)

Выпекать коржи до золотистого цвета на всем протяжении, 20-25 минут.

Пока коржи испечь, сделать свой клубникой и взбитыми сливками. Если взбивать сливки вручную, поместите большую миску в морозильник, чтобы охладить. Обрежьте и выбросьте стебли 1½ фунта. земляника. Вырезать мелкие пополам, крупные на четвертинки. Трансфер в средней миске. Вырезать защищены лимон пополам и выжать 2 столовые ложки. лимонный сок в миску с клубникой. Добавить 3 Столовые Ложки. сахар и перемешайте, чтобы объединить. Пусть сидят при комнатной температуре, периодически подбрасывая, пока вы ждете для коржей. Они, естественно, создают собственные сиропа путем смешивания фруктовых соков с сахаром и лимонным соком.

Слайд 1 из 2PreviousNext

Залить оставшимся 1⅔ чашки густых сливок в охлажденной миске. Добавить 1 чайн. ваниль, 3 ст. сахари щепотку соли. Энергично взбейте с крупным венчиком, делая рисунок-8 движений, до мягких пиков. Это займет 3-5 минут хороший ol’ жира локтя—но не расстраивайтесь, если это занимает больше времени! Если вы не чувствуете до проблемы, использовать электрический миксер и взбить, начиная на низкой скорости, постепенно увеличивая до высокой, как крем начнет густеть. Вы все еще ищете эти приятные, слегка гибких, мягких пиков. Взбейте в оставшейся ¼ чашки сметаны до однородности.

Пусть коржи остудить не менее 15 минут. Аккуратно разделить коржи пополам с руки. Место нижних половин в сервировочные тарелки. Разделить взбитые сливки, затем измельчаются Земляника из нижней половинки. Морось любой густой сок ушел в миску. Рядом с верхней половинки коржа.

Полюбоваться на свое творение. Служить и наслаждайтесь!