• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Пасхальный кулич с клюквой

Автор:Shef

Июн 9, 2019

Пасхальный кулич с клюквой

Многие из тех, кто готовил по этому пасхальному рецепту, утверждают, что кулич получается легкий, в меру сладкий, а самое главное – очень вкусный!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 150 г смеси темного и светлого изюма
  • 100 г вяленой клюквы
  • 150 мл темного рома или портвейна
  • 300 мл молока
  • 40 г свежих дрожжей
  • 700–850 г муки плюс еще немного для обваливания сухофруктов
  • 200 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
  • 100 мл сливок жирностью 35%
  • 7 желтков
  • 2 яйца
  • 180 г коричневого сахара
  • 2 ст. л. ванильного сахара
  • 0,5 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Изюм и клюкву залейте алкоголем и оставьте на 2 ч. В 150 мл теплого молока всыпьте дрожжи, растертые со 100 г муки, перемешайте. Накройте и поставьте в теплое место на 1 ч. Добавьте в опару еще 150 мл теплого молока и 100 г просеянной муки, тщательно перемешайте и поставьте опару в теплое место на 1 ч.

Шаг 2

Оставшуюся муку просейте горкой на стол, сделайте углубление в центре и влейте растопленное сливочное масло и сливки. Добавьте желтки и яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Тщательно вымесите руками до эластичности, минимум 15 мин.

Шаг 3

Откиньте сухофрукты на сито, дайте стечь всей не впитавшейся жидкости. Распределите сухофрукты по листу бумаги для выпечки, присыпьте мукой и хорошенько обваляйте их в ней.

Шаг 4

Тесто смешайте с ромом и с опарой, тщательно вымесите. Если тесто получится слишком крутым, добавьте еще немного теплой воды в процессе замеса – оно должно получиться мягким, нежным и легко отставать от рук. Добавьте в тесто изюм и клюкву, еще раз хорошо вымесите, чтобы сухофрукты распределились равномерно.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Борщ с сосисками

Шаг 5

Две большие глубокие круглые формы диаметром 20 см или 6 форм диаметром 10 см смажьте маслом, заполните тестом менее чем на половину объема, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 2 ч (тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза).

Шаг 6

Выпекайте в разогретой до 220°С духовке 10 мин., убавьте температуру до 170°С и пеките большие куличи еще 30–35 мин., а маленькие 20–25 мин., пока корочка не станет коричневой. Остужайте, уложив куличи на бок на застеленную полотенцем подушку.

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Страна.ua (Украина)InstagramPinterestHuffPostWall Street JournalКоммерсантъЦарьград ТВInstagramWirecutter (NYT)Informburo.kz (Казахстан)Аргументы неделиDropboxHuluНовая ГазетаЭкспресс-газетаЯндексTom's HardwareESPNВестиTwitterФергана (Центральная Азия)TIMESports.ruBreitbart NewsQuoraУНИАН (Украина)CNNРИА НовостиYelpБЕЛТА (Беларусь)ForbesИнтерфакс24 Канал (Украина)Business InsiderThe VergeИА Красная ВеснаБлог Авто-Мото любителейProPublicaVoxTechCrunchZoom VideoПервый каналБазаНТВSputnik КыргызстанUSA TodayVoice of America (VOA)ВКонтактеДзенX (formerly Twitter)Kloop.kg (Киргизия)LifehackerCBS NewsTwitchПикабуAirbnbNetflixВедомостиNBC NewsZnak.comТАССPayPalРБКThe AtlanticFishki.netNPRРусская ВеснаWIREDОдноклассникиMail.ruLife.ruГазета.руThe Washington PostPolitico4PDAКомсомольская ПравдаФонтанка.руCNETЧемпионатЛента.руSputnik РоссияMeduzaОбозреватель (Украина)The New York TimesStack OverflowVC.ruМосковский КомсомолецМедецинский Блог ЗдоровьеBuzzFeedSlackZDNetSputnik БеларусьRedditAmazonTengrinews (Казахстан)MediumFox NewseBayStack OverflowФАН (Федеральное агентство новостей)Секретные Новости МираBloombergLinkedInDisney+ЯПлакалъFacebookSpotifyХабр