Ингредиенты:
– 2(по 200 г) куриные грудки
– ¾ стакана домашнего майонеза
– ¾ стакана нежирной сметаны
– 2 столовые ложки чатни из манго
– 1 столовая ложка пасты карри
– 4 спелых абрикоса, косточки удалите
– ¼ стакана рубленого миндаля
– ¼ стакана рубленой зелени кориандра, плюс листочки для украшения
– 2 столовые ложки изюма
– 1 кочан айсберга, нарезанного дольками
Способ приготовления:
Вскипятите кастрюлю воды. Добавьте курицу (вода должна полностью покрывать филе). Уменьшите огонь до минимума, варите на медленном огне 10-12 минут. Слейте воду и отложите, чтобы грудка охладилась. В большой миске смешайте майонез, сметану, чатни и карри-пасту. Приправьте солью, по вкусу. Тонко нарежьте курицу и добавьте ее вместе с абрикосами, миндалем, кориандром и изюмом в майонез со специями. Аккуратно перемешайте.
Разложите айсберг по четырем чашам-тарелкам и выложите ложкой смесь с курицей поверх салата. Посыпьте листьями кориандра.
Источник: smakota.net
