• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

«Шубка» из копченой и малосольной скумбрии

Автор:Shef

Мар 8, 2019

«Шубка» из копченой и малосольной скумбрии

Подарить любимой шубку на праздник – легко!  Элегантная "шубка" из двух видов скумбрии придется по вкусу всем. Вместо скумбрии вы можете взять любую другую жирную рыбу – например, морскую форель или же зубатку.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 тушки скумбрии горячего копчения
  • 2 тушки свежей скумбрии
  • 5 сваренных вкрутую яиц
  • 6 средних картофелин
  • 5 средних соленых или маринованных огурцов
  • 1 большая белая луковица
  • майонез «Провансаль»
  • уксус
  • 2 ст. л. водки
  • коричневый сахар
  • морская соль среднего помола, свежемолотый черный перец
  • каперсы для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свежую скумбрию разделайте на филе без кожи, полейте водкой, щедро поперчите. Смешайте 3 ст. л. соли и 3,5 ст. л. сахара, обваляйте скумбрию в этой смеси, заверните в пленку, оставьте при комнатной температуре на 1 ч, затем уберите в холодильник на 4–5 ч.

Шаг 2

Вымойте картофель щеткой, заверните в фольгу и запеките в разогретой до 200 °С духовке, 40 мин. Обдайте холодной водой, остудите, очистите и натрите на терке.

Шаг 3

Лук очистите, нарежьте очень мелко, полейте уксусом, посолите, перемешайте, оставьте на 5 мин. Затем залейте примерно 1 л кипящей воды, через 40 сек. откиньте на сито, промойте очень холодной водой и обсушите.

Шаг 4

Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Яйца мелко порубите, отложив 2 желтка для украшения.

Шаг 5

Копченую скумбрию разберите на кусочки, удаляя кожу и косточки. Смешайте с половиной лука.

Шаг 6

Обсушите малосольную скумбрию бумажными полотенцами и нарежьте кубиками со стороной 1 см, тщательно удаляя все косточки. Смешайте с оставшимся луком.

Шаг 7

Выложите салат слоями в широкую салатницу (или в порционные бокалы: половину картофеля, половину копченой скумбрии, половину огурцов, яйца, оставшуюся копченую скумбрию, оставшиеся огурцы, оставшийся картофель, малосольную скумбрию. Каждый слой слегка (слегка!) смазывайте майонезом. Накройте поверхность салата пленкой и поставьте в холодильник на 2–12 ч.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Яичница в авокадо

Шаг 8

Перед подачей равномерно натрите на салат желтки на мелкой терке. Украсьте каперсами и подавайте.

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Медецинский Блог ЗдоровьеМосковский КомсомолецЧемпионатVoice of America (VOA)24 Канал (Украина)WIREDВедомостиESPNNPRВКонтактеCNNЭкспресс-газетаОбозреватель (Украина)НТВInstagramFox NewsРБКCBS NewsStack OverflowNBC NewsX (formerly Twitter)ОдноклассникиСтрана.ua (Украина)LifehackerPayPalСекретные Новости МираZoom VideoDisney+БазаThe VergeNetflixХабрАргументы неделиStack OverflowLinkedInSputnik БеларусьPinterestVC.ruБЕЛТА (Беларусь)Life.ruЯПлакалъДзенФергана (Центральная Азия)Informburo.kz (Казахстан)TwitterИнтерфаксБлог Авто-Мото любителейMediumeBayBuzzFeedThe New York TimesZDNetВестиTechCrunchПикабуSputnik РоссияРусская ВеснаЛента.руBloombergWirecutter (NYT)SpotifyThe AtlanticФонтанка.руSlackЯндексКоммерсантъBreitbart NewsBusiness InsiderAmazonЦарьград ТВFacebookThe Washington PostКомсомольская ПравдаГазета.руПервый каналZnak.comDropboxФАН (Федеральное агентство новостей)RedditWall Street JournalFishki.netТАССKloop.kg (Киргизия)HuffPostTom's HardwareMeduzaForbesProPublicaMail.ruИА Красная ВеснаTIMEPoliticoCNETРИА НовостиУНИАН (Украина)HuluSputnik Кыргызстан4PDAНовая ГазетаUSA TodaySports.ruInstagramTengrinews (Казахстан)QuoraVoxYelpTwitchAirbnb