• Вс. Июл 20th, 2025 3:30:56 PM

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Что можно приготовить из обычных пельменей обычным вечером буднего дня?

Автор:Shef

Авг 27, 2019

В 80-х в Питере на Невском, за Домом книги, по направлению к кассам «Аэрофлота», было кафе-пельменная. Несмотря на вечное столпотворение, обслуживали там быстро. Причем по ресторанному типу — к столику подходил официант и принимал заказ. Но блюда были недорогими. Как бы сейчас сказали, бюджетный вариант. Скорее всего, потому, что в основе всех блюд лежали пельмени машинной лепки.

Хотя эта базовая, единая основа никак не сказывалась на ассортименте заведения. В кафе можно было ходить каждый день, и всё равно пельмени навряд ли приелись бы постоянному посетителю. Потому как в меню кафе каких пельменей только не было… И с маслом, и со сметаной, и с сыром, и с уксусом, и… В общем, на любой вкус.

Правда, на Невский мы выбирались не каждый день, но поскольку пельмени тогда были достаточно распространенным и не очень дорогим блюдом, то и в общаге мы их готовили довольно часто. И обычные, мясные, и рыбные. Вот были пельмени! Очень вкусные. Потом, когда они пропали, как-то немного грустно было без них.

Но в прошлом году в Мурманске…

Если выйти с их железнодорожного вокзала и сразу же — налево, то буквально метров через 150−200 — кафе-пельменная. И вот там… рыбные пельмени! Уж как я обрадовался, когда увидел их в меню на разрисованной мелом грифельной доске. И заказал сразу же. И, что самое главное, не разочаровался. Вкусные готовят в Мурманске рыбные пельмени! Как в старые добрые времена.

В общем, пельмени — это блюдо нашей молодости. Дешево и сердито. И, что немаловажно, на любой вкус. И мясные, и рыбные. И отварные, и жареные. И со сметаной, и с сыром, и с кетчупом…

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Сколько времени можно хранить запас продуктов?

Но вот запеченных пельменей… Как-то за всю свою, уже относительно долгую, жизнь… Не встречал! А на днях натолкнулся в Сети на рецептик. И зацепил он меня. Что это за чудо-юдо такое? Запеченные пельмени… Ну, я и приготовил. А теперь и вам рекомендую. Но… обо всём по порядку.

Для начала берем маленькую луковку и такую же морковь. Чистим, лук шинкуем, морковку трем на крупной терке. Пассеруем. Сначала лук, затем и морковь вместе с ним.

Следующим этапом добавляем к луку и моркови грибы. Я взял 400-граммовую банку консервированных резаных шампиньонов с массой нетто основного продукта — 200 г. Можно взять и свежих шампиньонов или, если есть под рукой, лесных грибов. Но у меня был вечер буднего дня. В лес как-то и поздновато уже, а со свежими шампиньонами просто неохота было возиться. В общем, взял консервированных. Да ещё и порезанных. Для таких, как я, лентяев.

Спассеровал грибы с луком и морковью и отставил от плиты, чтобы подостыли. А пока суть да дело, приготовил основу грибного соуса.

250-граммовая пачка стандартной, 15% жирности, сметаны. К ней — чайная ложка (с горкой) муки, и потихоньку, постоянно помешивая муку и сметану, подливаем граммов 300 холодной водички.

Вымешали всё до однородной массы, присолили, поперчили, добавили щепотку прованских трав. Вылили основу в пассерованные грибы с луком и морковью, снова всё перемешали хорошенько, и весь этот сметанно-грибной соус…

Ах, да! Я же про пельмени забыл. Их, естественно, можно и самим слепить, но… В будний день… Да ещё и вечером. Лучше (и быстрее!) по пути домой заскочить в магазин и купить пачку, граммов на 400. Вот пельмешки — на противень, предварительно смазанный маслицем. А уже на них — тот сметанно-грибной соус, что приготовили.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Новогоднее застолье 2019 – что готовить?

Подождали минутку, пока оно равномерно растечется по всей площади противня… Если что не захотело или замешкалось, помогли ему растечься и… В духовку всё это, пока ещё относительное, богатство. Предварительно разогретую до 180 градусов. А сами…

Нет, на диван, да ещё и с газеткой… рановато будет! Лучше салатик какой. Из помидорчиков, например, с луком. И сыр. Сыр потереть на крупной терке не забудьте. Сорт какой — на свой вкус выбирать. Без разницы. Что кому больше нравится — Пошехонский, Пармезан или Чеддер. А вот вес… Граммов 150−200 — самое то. И не много, и не мало.

Пока салатик готовили, сыр терли… 20 минут вышло. Достали противень, посыпали пельмешки сверху равномерно тертым сыром и… Обратно его в духовку. А как пройдет минут десять… Вот тогда всё!

Духовку можно отключать и выставлять на стол салатник, тарелки, вилки и прочие столовые приборы. Если они понадобятся. А так и без них схомячат ваши близкие эти запеченные пельмешки под сметанно-грибным соусом за милую душу. Уж поверьте моему небогатому опыту.

Потому как по итогу у вас получится не только оригинальное, но вкусное и довольно сытное блюдо.

Нет, конечно, если кто начнет за то, что отварные пельмени — куда быстрее, я даже спорить не буду. Но… А почему бы и в обычный день нам не порадовать себя и своих близких чем-то вкусным и оригинальным? И… Так красиво выглядящим на тарелке!

Пусть даже в будни праздник не уходит от нас. Для этого и надо… Пачка пельменей, упаковка сметаны, банка резаных шампиньонов, луковица и морковка. И около часа времени на то, чтобы изо всех этих составляющих приготовить что-то такое, необычное. И раскрасить монохром будней в яркие цвета этого блюда.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Как питались вотяки? Традиционная кухня удмуртов

Приготовьте его. Надеюсь, и вы, и все те, кто в этот вечер сядет за стол вместе с вами, по достоинству оценят это совсем не сложное в приготовлении, но такое необычное блюдо.

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
VC.ru: Бизнес и ТехнологииЦарьград ТВ: Консервативные МедиаZDNet: Technology NewsBuzzFeed: Viral ContentCBS News: Broadcast NewsThe Wall Street Journal: Financial NewsФергана: Новости Центральной АзииLife.ru: Новости ЛайфстайлОдноклассники: Социальная СетьNetflix, Inc.: Streaming ServiceZoom Video Communications, Inc.: Video ConferencingMedium: Blogging PlatformРИА Новости: Информационное АгентствоГазета.ру: Новости и АналитикаСтрана.ua: Новини УкраїниLinkedIn: Professional NetworkingCNET: Technology Reviews4PDA: Технологический ФорумFishki.net: Вирусный КонтентKloop.kg: Kyrgyzstan NewsФонтанка.ру: Новости Санкт-ПетербургаУНІАН: Інформаційне АгентствоMail.ru: Электронная Почта и НовостиBloomberg L.P.: Business InsightsРусская Весна: Новостной ПорталHuffPost: Lifestyle NewsSlack Technologies: Team CollaborationDisney+: Streaming ServiceX Corp: Social Media PlatformЯндекс: Поисковая СистемаPolitico: Political NewsНТВ: Новости и РазвлеченияTwitter, Inc.: Latest TweetsQuora: Question and Answer PlatformВКонтакте: Социальная СетьThe Washington Post: Investigative JournalismTengrinews: Новости КазахстанаTechCrunch: Technology NewsUSA Today: National NewsInstagram: Photo SharingPinterest: Visual DiscoveryProPublica: Investigative ReportingСпутник: Агентство Новостей КыргыстанSpotify Technology S.A.: Music StreamingХабр: Технологическое Сообщество24 Канал: Новини УкраїниОбозреватель: Новини УкраїниYelp: Business ReviewsStack Overflow: Newest QuestionsЛента.ру: Новостной ПорталVox: Explanatory JournalismФедеральное Агентство Новостей: Обновления НовостейБЕЛТА: Белорусское Информационное АгентствоDropbox: Cloud StorageЭкспресс-Газета: Новости и СплетниNBC News: Latest StoriesБаза: Расследовательские НовостиAmazon.com, Inc.: Online ShoppingInformburo.kz: Новости КазахстанаВести: Новостной КаналЯПлакалъ: Развлекательный ФорумЧемпионат: Спортивные НовостиTwitch Interactive, Inc.: Live StreamingStack Overflow: Newest QuestionsThe Atlantic: Cultural CommentaryPayPal: Online PaymentsNational Public Radio: Public BroadcastingСпутник: Новостное Агентство БеларусиForbes Media: Business MagazineInstagram: Photo SharingДзен: Контентная ПлатформаESPN: Sports NewsWIRED: Technology MagazineМедицинский Блог Здоровье: Советы по ЗдоровьюBreitbart News: Conservative NewsИнтерфакс: Информационное АгентствоZnak.com: Независимые НовостиSports.ru: Спортивные ОбновленияTIME Magazine: Global NewsБлог Авто-Мото Любителей: Обзоры АвтомобилейTom's Hardware: Tech ReviewsСпутник Россия: Информационное АгентствоThe Verge: Tech ReviewsПервый Канал: Национальное ТелевидениеThe New York Times: News ArticlesReddit: Social Media PlatformРБК: Деловые НовостиТАСС: Информационное АгентствоВедомости: Деловые НовостиПикабу: Социальное РазвлечениеAirbnb: Vacation RentalsАргументы Недели: Еженедельные НовостиFox News Channel: News CoverageBusiness Insider: Business NewsМедуза: Независимые НовостиVoice of America: International NewsМосковский Комсомолец: Ежедневные НовостиeBay Inc.: Online MarketplaceHulu: Streaming PlatformИА Красная Весна: НовостиFacebook: Social NetworkingCable News Network: Breaking NewsWirecutter: Product ReviewsСекретные Новости Мира: Глобальные ОбновленияКоммерсантъ: Деловая ГазетаКомсомольская Правда: Новости и СтатьиLifehacker: Productivity TipsНовая Газета: Расследовательская Журналистика