• Ср. Июл 2nd, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Бигос

Автор:Shef

Мар 27, 2019

Ингредиенты для “Бигос”:

Хочу предложить вашему вниманию рецепт бигоса.
Бигос – это традиционное польское блюдо.
Мой вариант приготовления с мясом свинины и охотничьих колбасок. Строгого количества продуктов в рецепте нет и конечно можно изменить немного состав на свой вкус, но неизменнными ингредиентами в рецепте приготовления являются квашеная и свежая капуста.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из свинины

Кухня:

Польская

Ингредиенты для «Бигос»:

  • Свинина


    650 г

  • Колбаса

    (у меня охотничьи)

    250 г

  • Морковь

    (крупная – 150г)

    1 шт

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa

    (400 г квашеной капусты + 400 г свежей капусты)

    800 г

  • Масло растительное


    3 ст. л.

  • Вино белое сухое

    (или вода)

    150 мл

  • Томатная паста


    2 ст. л.

  • Чернослив

    (120 г)

    100 г

  • Тмин


    1 ч. л.

  • Перец душистый

    (примерно)

    6 шт

  • Соль

    (по вкусу)

    1/4 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Рецепт «Бигос»:

Подготовить продукты для приготовления бигоса.
Помыть и очистить морковь, если необходимо, то промыть квашеную капусту.
Чернослив промыть и залить кипятком минут на 10.

В удобную толстостенную посуду влить масло, нагреть и положить нарезанное небольшими кусочками мясо.
Помешивая, обжарить мясо на небольшом огне.

Когда испарится жидкость из мяса немного подсолить его и добавить морковь, натертую на крупной терке.

Перемешать, обжарить минуты 3- 5 и добавить нарезанные колбаски. Жарить так, чтобы ничего не подгорело.

Томатную пасту соединить с вином или водой.

К мясу добавить томатную пасту, тмин и перец горошек.

Свежую капусту нашинковать и добавить к мясу.

Затем квашеную капусту, сделать минимальный огонь, закрыть крышкой казан и тушить примерно 30 минут. Если жидкости будет мало, то можно добавить немного воды.

Чернослив нарезать небольшими кусочками, добавить к капусте. Перемешать и потомить еще минут 10 под крышкой на медленном огне.

Готовый бигос подать к столу. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед

На праздничный стол

На ужин

Теги:
второе
обед
ужин

Вкусы:
овощной
мясной
пикантный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Стейк с овощами в духовке (в фольге)

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
InstagramThe VergeWall Street JournalFacebookFox NewsKloop.kg (Киргизия)Mail.ruМосковский КомсомолецNBC NewsФАН (Федеральное агентство новостей)ЯндексХабрLinkedInThe New York TimesBreitbart NewsBusiness InsiderРБКWirecutter (NYT)Вести24 Канал (Украина)Stack OverflowInstagramCNETSputnik РоссияZDNetНовая ГазетаBloombergБЕЛТА (Беларусь)The Washington PostProPublicaВКонтактеИА Красная ВеснаWIREDSputnik КыргызстанHuluДзенМедецинский Блог ЗдоровьеMeduzaSlackZoom VideoЦарьград ТВTwitchРусская ВеснаФонтанка.руESPNРИА НовостиИнтерфаксSputnik БеларусьDropboxЯПлакалъCBS NewsX (formerly Twitter)Экспресс-газетаБлог Авто-Мото любителейЧемпионатVoxКомсомольская ПравдаОдноклассникиLifehackerPayPalThe AtlanticAirbnbPoliticoForbesСекретные Новости МираeBayTwitterInformburo.kz (Казахстан)Tom's HardwareФергана (Центральная Азия)HuffPostFishki.netTechCrunchLife.ru4PDANPRQuoraНТВТАССАргументы неделиОбозреватель (Украина)Tengrinews (Казахстан)ПикабуКоммерсантъБазаDisney+AmazonSports.ruNetflixCNNMediumBuzzFeedTIMERedditSpotifyСтрана.ua (Украина)Stack OverflowГазета.руVoice of America (VOA)ВедомостиYelpVC.ruЛента.руПервый каналZnak.comUSA TodayPinterestУНИАН (Украина)