Блинчики с карамельными яблоками

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Блинчики с карамельными яблоками”:

Маленькие и тонкие блинчики, в которые завернуты карамельные яблоки с корицей и лимончелло (ликёр можно взять любой). Замечательный десерт и очень вкусный!

Категория:

Выпечка

Блины, оладьи, сырники

Начинка для блинов

Ингредиенты для «Блинчики с карамельными яблоками»:

Для теста

Желток яичный

(или 1 яйцо куриное)
—
2 шт
Сахар

—
1 ст. л.
Сливки

(10% или жирное молоко)
—
150 мл
Масло сливочное

—
20 г
Мука пшеничная

/

Мука

(муку берём в ложке с горкой)
—
4 ст. л.

Для начинки

Яблоко

(средней величины)
—
2 шт
Сахар

—
2 ст. л.
Масло подсолнечное

—
1 ст. л.
Вода

—
2 ст. л.
Корица

(по вкусу)
Ликер

(у меня Лимончелло, можно взять другой или коньяк)
—
2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Блинчики с карамельными яблоками»:

Яблоки я не чистила, вырезала только серединку и нарезала их маленькими кубиками. В сотейник налила масло, разогрела его, выложила кубики яблок, засыпала сахаром, перемешала и добавила воды. Убавила огонь на минимум, накрыла крышкой и готовила 10 минут.

Затем делаем максимальный огонь, убираем крышку и карамелизуем яблоки. Присыпаем корицей. Я взяла корицы 0,5 ч л. Перемешиваем, поливаем алкоголем. У меня лимончелло. Снимаем с огня, накрываем крышкой и займёмся тестом.

Желтки растираем с сахаром. Наливаем сливки тёплые и просеиваем муку. Всё венчиком перемешиваем. Масло сливочное растопила в СВЧ при мощности 800 55 секунд.

Добавляем масло в тесто, соединяем опять же венчиком. ТЕСТО НЕ ГУСТОЕ. нам нужны блинчики небольшого размера и тонкие, чтобы они хорошо скрутились в рулетик. Если тесто густое, то его нужно немного разбавить или сливками, или молоком.

Выпекаем блинчики. Блинчики не толстые D~12-15 см. Разогреваем сковороду и для первого блина её подмазываем. Блинчики пекутся очень быстро. Как только с одной стороны блинчик схватится…