Блины из отрубей

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Блины из отрубей”:

Тонюсенькие блины из отрубей для ПП и не только) рецепт вывела для себя методом "научного тыка") блинчики получаются тоненькими, ажурными и очень вкусными) в них можно завернуть густую начинку, а можно и просто с ломтиком рыбки или сметанкой) итак, начнем)

Категория:

Выпечка

Блины, оладьи, сырники

Блины

Ингредиенты для «Блины из отрубей»:

Отруби

(3 ст.л.овсяных и 3 ст.л.пшеничных)
—
6 ст. л.
Крахмал кукурузный

—
3 ст. л.
Яйцо куриное

—
4 шт
Кефир

—
300 мл
Вода

(Крутой кипяток)
—
600 мл
Соль

—
по вкусу
Сахар

(Или подсластитель. Но я не добавляла ничего)
—
по вкусу
Сода

—
0.5 ч. л.

Рецепт «Блины из отрубей»:

В миску насыпаем по 3 ст. ложки овсяных и пшеничных отрубей. Можно обойтись только овсяными, тогда блинчики будут еще более нежными, без ярко выраженной "текстуры отрубей" (не знаю, как правильно это назвать, но Вы поняли, о чем я)

Заливаем отруби кефиром и даем постоять минут 20

Отруби набухли. Теперь добавляем яйца, соль, соду и крахмал. Блинчики можно подсластить, но я это не делаю. Они и к несладким начинкам в самый раз, и с подслащенными соусами и напитками очень ничего)
Все тщательно перемешиваем

Непрерывно помешивая тонкой струйкой вливаем кипяток. Тесто получается ооочень жидким. Не пугайтесь, так и должно быть)

Под первый блин кисточкой смазываем сковородку маслом. Все остальные жарятся на сухой сковороде и при этом отлично снимаются) да, сковорода у меня диаметром 22 см. Тесто наливаю половничком, в который помещается 2 ст. л., но я набирала 3/4, т. е. где. то 1,5 ст. л. теста на один блинчик. Вот какие они тонюсенькие получаются)