Ингредиенты для “Чечевичный суп с абрикосами”:
Яркий и вкусный суп с лёгкой кислинкой от вяленых абрикосов и томатов. Прекрасно подойдёт для поста, так что берите рецепт на заметку.
Категория:
Бульоны и супы
Горячие супы
Суп-пюре
Ингредиенты для «Чечевичный суп с абрикосами»:
-
Чечевица
(красная)
—
300 г -
Курага
—
60 г -
Лук репчатый
—
1 шт -
Морковь
-
Помидор
(я заменила помидорами в собственном соку)
—
4 шт -
Бульон
(овощной или вода)
—
1 л -
Масло растительное
—
3 ст. л. -
Чеснок
—
2 зуб. -
Кумин
(молотый)
—
1/2 ч. л. -
Соль
—
по вкусу -
Перец черный
—
по вкусу -
Зелень
(петрушка или кинза)
—
1/2 пуч. -
Лимон
(для подачи)
—
1/2 шт
Рецепт «Чечевичный суп с абрикосами»:
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, помидоры очистить от кожицы и нарезать.
Масло разогреть в кастрюле с толстым дном, обжарить лук и морковь до мягкости.
Добавить мелко нарезанный чеснок, нарезанную курагу и кумин, обжарить до появления аромата.
Добавить помидоры и готовить ещё несколько минут, чтобы они стали мягкими.
Если помидоры консервированные, достаточно будет их перемешать с обжаренными овощами.
Всыпать чечевицу.
Залить бульоном, посолить и довести до кипения.
Убавить огонь и варить под крышкой 20 минут, до мягкости чечевицы.
Измельчить половину супа в стационарном блендере и добавить пюре к оставшемуся супу (или просто не до однородности измельчить суп погружным блендером).
Если суп слишком густой (а он такой, да), разведите его бульоном.
Приправить суп перцем и подавать, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт из книги “Самарканд : рецепты и истории Средней Азии и Кавказа”.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Конкурсные рецепты
:
Звезда Яндекс.Дзен
На обед
:
На первое
На ужин
:
На горячее
Специальное питание
:
Вегетарианское питание
/ Постное питание
Теги:
обед
ужин
первое
Вкусы:
пикантный
чечевичный
овощной
пряный
приятный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru