• Чт. Июл 17th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Французский киш с луком-пореем

Автор:Shef

Мар 27, 2019

Ингредиенты для “Французский киш с луком-пореем”:

Дорогие поварята, предлагаю испечь вкусный пирог с луком-пореем. Среди множества вариантов этого замечательного пирога этот занимает очень достойное место. Пирог прекрасен во всех отношениях – он красив, вкусен и нежен. Рецепт взят из книги "Искусство французской кухни" от Джулии Чайлд. Некоторые ингредиенты указаны в стаканах, объем стакана 250 мл. Единственное мое отступление это то, что я использовала голубой сыр вместо обычного твердого, очень рекомендую, это очень вкусно.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Открытый пирог, тарт

Кухня:

Французская

Ингредиенты для «Французский киш с луком-пореем»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    2 стак.

  • Соль


    0.5 ч. л.

  • Сахар


    0.25 ч. л.

  • Масло сливочное


    170 г

  • Масло подсолнечное

    (без запаха)

    2 ст. л.

  • Вода


    100 мл

Начинка

  • Лук-порей


    450 г

  • Вода


    100 мл

  • Соль


    по вкусу

  • Масло сливочное


    3 ст. л.

  • Яйцо куриное


    3 шт

  • Сливки

    (30 – 33% жирности)

    300 мл

  • Орех мускатный


    1 щепот.

  • Перец черный


    по вкусу

  • Сыр голубой

    (или твердый)

    60 г

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Французский киш с луком-пореем»:

Для выпечки корпуса нам понадобится форма диаметром 24 см и 500 г гороха или фасоли.
Сначала холодное масло нарезать кусоками

Просеять муку, добавить соль и сахар.

С помощью кухонного робота или руками быстро смешать масло и муку в крошку.

Крошку высыпать в миску, добавить подсолнечное масло, воду и замесить тесто. В случае необходимости добавить еще ложку воды.

С тестом нужно работать быстро, чтобы не согрелось масло от тепла рук. Лучше это делать ребром ладони, распределяя тесто по поверхности стола.

Дно формы застелить бумагой для выпечки, распределить по форме тесто, сделав бортики. Тесто на дне проколоть вилкой.

Накрыть тесто еще одним листом бумаги для выпечки, насыпать горох или фасоль и поставить в раскаленную до 200 градусов духовку. Печь 8-10 минут.

Лук-порей нарезать тонкими кольцами. Рекомендуется брать только белую часть, но я добавляю и зеленую, так пирог выглядит красочнее.

В сковороде растопить масло, добавить воду и немного соли. Добавить лук-порей и под крышкой тушить на маленьком огне до мягкости, вода должна выпариться.

Венчиком в миске взболтать яйца, добавить мускатный орех, перец и соль, но учтите, что сыр соленый сам по себе да и в порей мы соль добавляли, так что осторожнее с солью.

Добавить сливки и сыр, натертый на мелкой терке, и готорый лук-порей. Все хорошенько перемешать. Если вы будете использовать обычный твердый сыр, то им можно посыпать пирог сверху.

С подготовленного корпуса снять бумагу с фасолью. Разложить порей, сверху вылить яично-сливочную смесь. Поставить форму с пирогом в раскаленную духовку и печь при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Готовый пирог вынуть из духовки и немного остудить в форме. Затем аккуратно вынуть из формы и полностью остудить. Получается вот такой красавчик.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
Легкий

На ужин

Теги:
обед
ужин
гости

Вкусы:
сливочный
нежный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Картофель тушеный с овощами

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
VC.ru: Бизнес и ТехнологииAmazon.com, Inc.: Online ShoppingМедицинский Блог Здоровье: Советы по ЗдоровьюUSA Today: National NewsThe New York Times: News ArticlesСпутник: Новостное Агентство БеларусиАргументы Недели: Еженедельные НовостиНТВ: Новости и РазвлеченияЯндекс: Поисковая СистемаРБК: Деловые НовостиБЕЛТА: Белорусское Информационное АгентствоОбозреватель: Новини УкраїниMedium: Blogging PlatformWIRED: Technology MagazineForbes Media: Business MagazineeBay Inc.: Online MarketplaceSpotify Technology S.A.: Music StreamingОдноклассники: Социальная СетьTengrinews: Новости КазахстанаИнтерфакс: Информационное АгентствоNetflix, Inc.: Streaming ServiceВедомости: Деловые НовостиФонтанка.ру: Новости Санкт-ПетербургаФергана: Новости Центральной АзииИА Красная Весна: НовостиTIME Magazine: Global NewsРусская Весна: Новостной ПорталBreitbart News: Conservative NewsБлог Авто-Мото Любителей: Обзоры АвтомобилейVoice of America: International NewsСекретные Новости Мира: Глобальные ОбновленияРИА Новости: Информационное АгентствоFacebook: Social NetworkingBloomberg L.P.: Business InsightsПервый Канал: Национальное ТелевидениеInformburo.kz: Новости КазахстанаDisney+: Streaming ServicePayPal: Online PaymentsThe Verge: Tech ReviewsAirbnb: Vacation RentalsУНІАН: Інформаційне АгентствоПикабу: Социальное РазвлечениеНовая Газета: Расследовательская ЖурналистикаБаза: Расследовательские НовостиZoom Video Communications, Inc.: Video ConferencingФедеральное Агентство Новостей: Обновления НовостейLifehacker: Productivity TipsWirecutter: Product ReviewsNational Public Radio: Public BroadcastingCNET: Technology ReviewsZnak.com: Независимые НовостиЛента.ру: Новостной ПорталThe Washington Post: Investigative JournalismThe Atlantic: Cultural CommentaryESPN: Sports NewsКоммерсантъ: Деловая ГазетаLinkedIn: Professional NetworkingMail.ru: Электронная Почта и НовостиВКонтакте: Социальная СетьSports.ru: Спортивные ОбновленияКомсомольская Правда: Новости и СтатьиZDNet: Technology NewsFox News Channel: News CoveragePinterest: Visual DiscoveryHuffPost: Lifestyle NewsВести: Новостной КаналPolitico: Political NewsХабр: Технологическое СообществоТАСС: Информационное АгентствоHulu: Streaming PlatformBusiness Insider: Business NewsX Corp: Social Media PlatformNBC News: Latest StoriesFishki.net: Вирусный КонтентCBS News: Broadcast News4PDA: Технологический ФорумМосковский Комсомолец: Ежедневные НовостиTwitch Interactive, Inc.: Live StreamingМедуза: Независимые НовостиLife.ru: Новости ЛайфстайлYelp: Business ReviewsЯПлакалъ: Развлекательный Форум24 Канал: Новини УкраїниCable News Network: Breaking NewsInstagram: Photo SharingDropbox: Cloud StorageЦарьград ТВ: Консервативные МедиаЧемпионат: Спортивные НовостиСтрана.ua: Новини УкраїниStack Overflow: Newest QuestionsSlack Technologies: Team CollaborationСпутник: Агентство Новостей КыргыстанЭкспресс-Газета: Новости и СплетниBuzzFeed: Viral ContentГазета.ру: Новости и АналитикаProPublica: Investigative ReportingДзен: Контентная ПлатформаStack Overflow: Newest QuestionsTechCrunch: Technology NewsReddit: Social Media PlatformThe Wall Street Journal: Financial NewsInstagram: Photo SharingTom's Hardware: Tech ReviewsVox: Explanatory JournalismСпутник Россия: Информационное АгентствоQuora: Question and Answer PlatformKloop.kg: Kyrgyzstan NewsTwitter, Inc.: Latest Tweets