Ингредиенты для “Гарнир “Булгурский””:
Если Вам захотелось разнообразить меню своих гарниров, я бы посоветовала угоститься булгуром, который я люблю готовить и в будни, и в праздники. Булгур – это пропаренное и дроблённое зерно твёрдых сортов пшеницы. Он великолепно гармонирует с мясом, курицей и овощами. Сочетание маринованной моркови с луком, сладковатые нотки изюма, ароматы специй и рассыпчатый булгур, и вот оригинальная пикантно-пряная палитра вкусов у Вас на столе!!!
Угощайтесь на здоровье!!!
Категория:
Горячие блюда
Гарнир
Гарнир из круп
Ингредиенты для «Гарнир "Булгурский"»:
-
Морковь
(небольшого размера)
—
2 шт -
Лук красный
—
1 шт -
Вода
(100 мл для маринада и 4 ст. для варки булгура)
—
4,1 стак. -
Сахар
—
1 ч. л. -
Соль
(0,5 ч.л. для маринада и 1 ч.л. при варке булгура)
—
1,5 ч. л. -
Масло растительное
(1 ст.л. для маринада и 2 ст.л. при общей обжарке)
—
3 ст. л. -
Перец черный
—
по вкусу -
Куркума
—
по вкусу -
Хмели-сунели
—
по вкусу -
Порошок чесночный
(или 1 зубочек чеснока)
—
по вкусу -
Изюм
—
50 г -
Булгур
—
2 стак. -
Масло сливочное
(исключить во время поста)
—
1 ст. л. -
Петрушка
(для декора)
—
по вкусу -
Листья салата
/
Салат
(для декора)
—
по вкусу
Рецепт «Гарнир "Булгурский"»:
Для начала 2 моркови небольшого размера почистить, промыть и натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.
1 красную луковицу нарезать тонкими полукольцами. Если готовить такой гарнир для детей, тогда советую очень мелко порезать морковь и лук, а в маринад добавить минимум специй, при необходимости исключив чёрный перец.
Теперь приготовить маринад для овощей: в сотейник налить 100 мл воды, добавить 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла. Поставить сотейник на небольшой огонь, перемешать до растворения сахара и соли, теперь добавить по вкусу молотый чёрный перец, куркумы, хмели-сунели, чесночный порошок (или 1 зубочек мелко нарезанного чеснока).
Всё тщательно перемешать, довести до кипения и снять с огня.
Нарезанные морковь и лук отправляю в горячий маринад, перемешиваю и оставляю на 20-30 минут.
50 г изюма хорошо промыть, удалить веточки, залить кипятком и оставить на минут 20 для распаривания.
Переходим к самому булгуру.
2 стакана крупы промыть, поместить в кастрюлю, добавить 4 стакана воды, 1 ч. л. соли, поставить на средний огонь и довести до кипения.
Как только закипит вода, накрыть кастрюлю крышкой и варить на маленьком огне около 10-15 минут, пока булгур не впитает всю воду. Снять с огня.
Для придания более сливочного нежного вкуса добавить 1 ст. л. сливочного масла и перемешать. Во время поста этот момент нужно исключить и тогда такой гарнир можно подавать как вполне самостоятельное постное блюдо.
Берём удобную сковороду, налить 2 ст. л. растительного масла, ставим на умеренный огонь и соединяем приготовленный булгур с маринованными морковью и луком. Тщательно перемешать. Очередь за изюмом – слить с него воду, немного обсушить и добавить к общей смеси. Ещё раз перемешать. При необходимости добавить немного соли. Через 2-3 минуты можно снимать с огня.
Сверху добавить для украшения и вкуса свежую зелень петрушки.
Можно подавать на общем блюде или же порционно, предварительно украсив листьями салата.
А теперь можно всех приглашать к столу!!!
Приятного Вам аппетита!
Угощайтесь на доброе здоровье!!!
Сегодня рекомендую гарнир “Булгурский” к куриным крылышкам!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
На завтрак
:
Сытный завтрак
На обед
:
На второе
На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество
На ужин
:
На горячее
Теги:
гарнир
завтрак
обед
ужин
праздник
детям
Вкусы:
пряный
пикантный
морковный
луковый
оригинальный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru