• Сб. Июл 5th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Гречневый суп с говядиной

Автор:Shef

Мар 20, 2019

Ингредиенты для “Гречневый суп с говядиной”:

Сытный, и вкусный супчик. Его изюминка в том, что готовится он с тушеной говядиной, а не с вареной. Получается очень пикантно. Любимый суп моей второй половинки. Заходите, быть может приглянется и Вам!

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Ингредиенты для «Гречневый суп с говядиной»:

  • Крупа гречневая


    1 стак.

  • Говядина


    800 г

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Морковь


    1 шт

  • Чеснок


    4 зуб.

  • Томаты протертые


    250 г

  • Масло растительное


    3 ст. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Перец красный жгучий

    (Я использую смесь перцев крупного помола (черный, красный острый, душистый). Не нашла в ингредиентах смесь.)

    по вкусу

  • Зелень

    (Сушеная. (У меня готовая смесь "Кавказские травы"))

    по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Гречневый суп с говядиной»:

Говядину нарезать кубиками. Не мелко.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить 1 зубчик чеснока, нарезанный слайсами, смесь перцев, сушеную зелень (я использую готовую смесь "кавказские травы"). Когда чеснок зарумянится, его обычно достают, но я этого не делала, мне нравится так. Опустить в кипящее ароматное масло говядину. Мясо должно лежать на сковороде в один слой, чтобы оно прожаривалось, а не тушилось.

Обжарить мясо со всех сторон и залить кипящей (именно кипящей) водой так, чтобы мясо было покрыто полностью. Огонь уменьшить настолько, чтобы мясо подкипало совсем немного. Накрыть крышкой и тушить от часа до полутора. (Зависит от мяса). Мясо принято солить в конце тушения. Я же всегда солю перед тем, как залить водой. Вопреки всем мифам жестким и сухим оно от этого не становится, проверено временем. А вот просаливается лучше. На мой вкус, мясо, посоленное в конце, остается недосоленым и требует досола в тарелке, что гораздо вреднее. Но Вы, безусловно, можете солить мясо тогда, когда считаете нужным. Я просто поделись своим опытом, может кому будет интересно.

Мясо тушится. В это время гречневую крупу сварить до готовности в большом количестве подсоленной воды.

Лук нарезать полукольцами, морковь кубиками, спассеровать овощи на растительном масле. Я добавляю еще немного перца и сушеной зелени в овощи.

Далее к овощам необходимо добавить томат. Я указала в ингредиентах протертые помидоры. На деле я использую домашний томат. По сути, те же протертые помидоры. Можно использовать домашний томатный соус по вкусу. Если ничего такого у Вас нет, то просто прокрутите помидоры через мясорубку или измельчите блендером. Понадобится 2-3 средних помидора.

Томат добавить к овощам. Я еще добавляю немного магазинного кетчупа для кислинки. Тушить все вместе 7-10 минут.

Готовое мясо выложить вместе с жидкостью к готовой гречневой крупе, отправить туда же зажарку овощную, проварить все вместе 5-7 минут. Выключить огонь. Сразу же, в горячий суп, положить измельченный чеснок, крышку закрыть и дать настояться минут 20.
Все, вкусный, ароматный, сытный суп готов. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На первое

Теги:
жарить
обед
первое
тушить

Вкусы:
богатый
говяжий
гречневый
мясной
насыщенный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Овощной суп с фасолью и фетой

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
RedditTengrinews (Казахстан)Disney+MeduzaКомсомольская ПравдаeBayCBS NewsFishki.netZoom VideoTIMEAirbnbМосковский КомсомолецBreitbart NewsStack OverflowЛента.руWall Street JournalНТВВКонтактеTechCrunchCNETPinterestСекретные Новости МираTwitterЭкспресс-газетаБазаInformburo.kz (Казахстан)Sputnik КыргызстанMail.ruSports.ruSputnik БеларусьPayPalVoxLinkedInSputnik РоссияГазета.руPoliticoLife.ruFacebookУНИАН (Украина)Voice of America (VOA)ОдноклассникиЯндексHuffPostSpotifyФАН (Федеральное агентство новостей)MediumЧемпионатYelpZnak.comThe Washington PostПикабуStack OverflowWIREDCNNНовая ГазетаФергана (Центральная Азия)ИнтерфаксDropboxБЕЛТА (Беларусь)Ведомости4PDANetflixОбозреватель (Украина)InstagramESPNBloombergUSA TodayСтрана.ua (Украина)X (formerly Twitter)The AtlanticProPublicaForbesМедецинский Блог ЗдоровьеAmazon24 Канал (Украина)Wirecutter (NYT)ИА Красная ВеснаNPRФонтанка.руВестиРБКZDNetЯПлакалъКоммерсантъFox NewsПервый каналLifehackerTwitchQuoraBusiness InsiderVC.ruАргументы неделиThe New York TimesBuzzFeedInstagramNBC NewsДзенHuluТАССРИА НовостиSlackХабрЦарьград ТВБлог Авто-Мото любителейThe VergeРусская ВеснаKloop.kg (Киргизия)Tom's Hardware