Яблочный пирог на сырном тесте

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Яблочный пирог на сырном тесте”:

Нежная рассыпчатая основа, с легким сырным вкусом и нежнейшая яблочная начинка! Этот рецепт был найден мной на одном из кулинарных сайтов и очень долго ждал своего часа, а зря! К чашечке утреннего чая отличное дополнение, – заходите, угощаю!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Яблочный пирог на сырном тесте»:

Тесто

Масло сливочное

(растопить)
—
100 г
Сыр твердый

—
100 г
Майонез

—
3 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

(+/- 30 гр)
—
230 г
Разрыхлитель теста

(10гр)
—
1 пакет.

Начинка

Яблоко

(средних)
—
3 шт
Сахар

(можно меньше)
—
1 стак.
Сметана

—
1 ст. л.
Крахмал

(без горки)
—
2 ст. л.
Ванилин

—
по вкусу
Корица

—
по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Яблочный пирог на сырном тесте»:

Сначала приготовим тесто, – сливочное масло растопить и остудить. Натереть сыр на средней стороне терки, добавить майонез и масло, перемешать

Добавить разрыхлитель и муку, – муку всю сразу не высыпайте, – по рецепту было 250 гр, у меня ушло 230, тесто слегка рассыпалось.

Замесить тесто, – мне пришлось делать это руками. Небольшие мои замечания по ходу процесса: по первоначальному рецепту верх пирога закрывали решеткой из теста, но этого количества продуктов едва хватило на основу для формы диаметром примерно 20 см (форма "сердечко"), и верх я просто присыпала оставшейся крошкой. Так что советую брать для теста 1,5 нормы, а если форма больше, то и двойную

Руками сформировала основу с небольшими бортиками и убрала в холодильник (форму ничем предварительно не смазывала), остатки теста тоже убрала в холодильник. Духовку включить на разогрев на 180С.

Для начинки яблоки очистить, натереть на терке, добавить остальные составляющие и хорошо перемешать. По желанию можно добавить в начинку ванилин или корицу, я не добавляла.

Достать из холодильника форму с основой и остатки теста, на основу выложить начинку и разровнять

Оставшееся тесто раскрошить и посыпать верх пирога, поставить в разогретую духовку на 40-45 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Верх пирога должен хорошо зарумяниться.