• Вс. Июл 6th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Жидкая ириска

Автор:Shef

Июн 10, 2019

Ингредиенты для “Жидкая ириска”:

Хочу предложить очень простой и быстрый рецепт приготовления домашней карамели. Для него понадобится все 3 ингредиента и 15 минут времени. Можно использовать как и самостоятельный десерт, так и топпинг к мороженому или блинчикам. Еще для прослойки тортов, например, всеми любимый торт "Сникерс", или приготовить карамельный крем, или желирующие десерты. В общем, очень универсальный десерт!!!

Категория:

Соусы

Сладкий соус

Ингредиенты для «Жидкая ириска»:

  • Сахар


    200 г

  • Сливки

    (от 20% и выше)

    215 г

  • Масло сливочное


    50 г

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Жидкая ириска»:

Для приготовления нам обязательно понадобится кастрюлька с толстым дном.

Приблизительно половину сахара от общей массы пересыпаем в кастрюльку и на огне чуть ниже среднего начинаем топить.

Ложкой лучше не перемешивать, чтобы она не взялась комками, а иногда просто "перекатывать" из стороны в сторону.

Когда почти весь сахар растворился добавляем вторую половину.

Также иногда перемешивая – накачивая из стороны в сторону. И пока сахар топится, отправляем сливки в микроволновку. Они должны быть!!! горячими!!!

Когда весь сахар растворился (здесь нужно быть внимательными, сахар не передержать, поскольку может появится горячь, и считайте, что карамель испортилась) добавляем сливочное масло. Все хорошо перемешаем, осторожно, не обожгитесь!!!

Следом отправляем горячие сливки. Здесь будьте осторожны. Масса будет кипеть, это нормально (очень большая разница в температуре). Все тщательно перемешиваем, чтобы на дне ничего не пригорело и провариваем.
На этом этапе можно добавить щепотку соли. Она оттенит вкус. А если хотите явно выраженную соленую карамель, можно добавить 0,5 ч. л. соли.

Если хотите жидкую – 5 минут будет достаточно, если погуще – 10 минут. Я варила 8.
Вот такая карамель получается. Пока она горячая, она жидкая. Но когда остынет, станет гуще. А когда полежит в холодильке, прям хорошо держит форму.

Даем немного остыть, и переливаем в баночку, в которой будем хранить.
После того, как она настоится в холодильнике, карамель становится еще вкуснее.

Наш карамельно-сливочный соус готов. Он очень похож на конфетки "Ириски".

Вот такая консистенция карамели после ночи проведенной в холодильнике.
Если ее подогреть, она снова станет жидкой!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт

На завтрак
:
Быстрый завтрак

На обед
:
На десерт

На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения

На ужин
:
На десерт

Специальное питание
:
Безглютеновые рецепты

Теги:
десерт
праздник
детям
безглютеновый

Вкусы:
карамельный
сливочный
сладкий

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Куриный террин с фисташками в беконе

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Mail.ruРусская ВеснаАргументы неделиИА Красная ВеснаBreitbart NewsВестиБЕЛТА (Беларусь)MediumFishki.netВКонтактеVoice of America (VOA)RedditWall Street JournalThe New York TimesMeduzaKloop.kg (Киргизия)БазаLifehackerНТВLife.ruLinkedInФонтанка.руМосковский КомсомолецZDNetSputnik РоссияX (formerly Twitter)InstagramBloombergStack OverflowБлог Авто-Мото любителейCBS NewsFox NewsГазета.руBuzzFeedВедомостиCNETЯндексСтрана.ua (Украина)TechCrunchThe AtlanticКоммерсантъAirbnb4PDAФАН (Федеральное агентство новостей)VoxForbesWIREDSputnik КыргызстанКомсомольская ПравдаSputnik БеларусьWirecutter (NYT)Znak.comПикабуInstagramТАССThe VergeTengrinews (Казахстан)ESPNUSA TodayОбозреватель (Украина)ЯПлакалъDropboxДзенNetflixInformburo.kz (Казахстан)AmazonПервый каналStack Overflow24 Канал (Украина)PayPalTwitchYelpМедецинский Блог ЗдоровьеProPublicaРБКИнтерфаксNBC NewsTom's HardwareНовая ГазетаЛента.руСекретные Новости МираFacebookФергана (Центральная Азия)Sports.ruSpotifyThe Washington PostЧемпионатЦарьград ТВХабрTwittereBayNPRPinterestЭкспресс-газетаУНИАН (Украина)ОдноклассникиZoom VideoHuluHuffPostBusiness InsiderPoliticoРИА НовостиCNNQuoraDisney+VC.ruSlackTIME