Кексы овсяно-банановые

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Кексы овсяно-банановые”:

Ароматные и вкусные кексики с бананом и овсяными хлопьями. Очень хороши с чаем или кофе,- мягкие, немножко с рыхлой структурой, но не сухие. На сайте есть подобный рецепт пирога, а вчера появился торт на основе такого же рецепта).
Осмелюсь поделиться и своим рецептиком, а вдруг кому пригодится!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Ингредиенты для «Кексы овсяно-банановые»:

Масло сливочное

—
100 г
Мед

—
3 ст. л.
Яйцо куриное

—
1 шт
Банан

—
1 шт
Конфитюр

(или не густой джем (или заменить еще одним бананом))
—
4 ст. л.
Разрыхлитель теста

(10 гр)
—
1 пач.
Хлопья овсяные

—
3/4 стак.
Отруби

(овсяные)
—
1/4 стак.
Мука пшеничная

/

Мука

—
1 стак.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Кексы овсяно-банановые»:

Сливочное масло и мед нужно растопить (сладкоежки могут увеличить кол-во меда или добавить сахар, но они и так сладкие), у меня мед засахаренный был

Бананы нужны очень спелые, – размять вилкой в пюре, добавить яйцо, взбить все венчиком

Добавить конфитюр или джем, по вкусу подходящий к бананам ( у меня домашний джем тыквенно-цитрусовый).
Если вы взяли 2 банана, то этот шаг пропустить

Добавить разрыхлитель, овсяные хлопья и отруби, размешать

Влить остывшую до теплого смесь масла и меда, перемешать и дать постоять минут 20-30, чтобы хлопья немного стали мягче

Включаем духовку на разогрев до 180С, и в тесто всыпаем муку

И замесить тесто, – тесто не жидкое, почти падает с ложки

Разложить тесто по формочкам на 2/3, у меня силиконовые, я их никогда не смазываю, просто в этот раз проложила манжетками для более презентабельного вида (пекла для угощения)

Ставим в духовку на 20 минут (мои кексы были готовы именно за это время), ориентируйтесь по своей духовке.
Если будете выпекать одним кексом, то время выпечки увеличьте до 30-35 минут, выпекаем до сухой лучинки.

Готовые кексы остудить немного в формах, и можно доставать.

Очень нежные и пушистые в теплом виде, преобладает банановый аромат, но при попадании кусочков цитрусовых, банановый вкус переплетается с апельсиновым, и это очень вкусно!
На завтра становятся буквально чуточку плотнее, но остаются такими же нежными!

Приятного аппетита!