• Вт. Июл 15th, 2025 3:56:09 AM

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Кулебяка с рыбой и рисом

Автор:Shef

Мар 19, 2019

Ингредиенты для “Кулебяка с рыбой и рисом”:

Традиционное русское блюдо. Подается обычно в горячем виде, как самостоятельное блюдо, со сметаной и топленым маслом, либо – в холодном виде, как закуска, на завтрак, полдник или праздничный стол. Кулебяку можно готовить с любой начинкой, в том числе и со сладкой.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Кулебяка с рыбой и рисом»:

Для теста

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    650 г

  • Дрожжи

    (сухие)

    6 г

  • Вода


    200 мл

  • Молоко


    200 мл

  • Масло сливочное


    60 г

  • Желток яичный


    2 шт

  • Сахар


    40 г

  • Соль


    6 г

Для начинки

  • Рыба

    (филе)

    600 г

  • Сок лимонный


    1 ст. л.

  • Рис

    (крупа)

    100 г

  • Масло сливочное


    30 г

  • Шпинат

    (замороженный)

    400 г

  • Соль


    5 г

  • Перец черный


    1 г

  • Орех мускатный


    1 г

  • Укроп

    (сухой)

    2 г

  • Петрушка

    (сухая)

    2 г

  • Масло растительное


    2 ч. л.

  • Лук зеленый


    1 пуч.

Для смазки

  • Желток яичный


    1 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Кулебяка с рыбой и рисом»:

Для опары отсыпать в отдельную посуду небольшое количество просеянной муки от общей нормы. Добавить в нее сухие дрожжи, теплую воду. Смешать. Оставить в теплом месте на 30-40 минут.
Затем добавить в опару яичные желтки, сахар и соль. Перемешать. Следом добавить теплое молоко, с растаявшим в нем сливочным маслом. В заключении добавить оставшуюся просеянную муку, частями.
Замесить тесто.
Далее смазать посуду растительным маслом, поместить в нее тесто и накрыть. Оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
Для начинки налить в сковороду немного воды, выложить филе рыбы, нарезанное кусочками. Довести до кипения.
Затем добавить лимонный сок, соль и перец. Накрыть крышкой и оставить тушиться на 5 минут, на медленном огне.
По прошествии времени выложить подошедшее тесто на рабочую поверхность и слегка обмять. Отделить небольшую его часть для украшения.
Затем переложить тесто на бумагу для выпечки, присыпанную мукой, и раскатать в прямоугольный пласт размером 50 х 40 см и толщиной примерно 1-1,5 см.
Далее смешать нарезанный шпинат с солью, перцем и мускатным орехом.
Выложить на тесто вареный и смешанный со сливочным маслом рис, затем – шпинат, а следом – рыбу.
Сверху посыпать начинку укропом и петрушкой. Взбрызнуть растительным маслом. В заключении посыпать мелокнарезанным зеленым луком.
Завернуть края теста, накрыв начинку, и защипнуть сверху. Наколоть изделие вилкой.
Перенести изделие на противень вместе с бумагой.
Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезать из него фигурки с помощью формочки.
Выложить фигурки из теста на изделие и слегка прижать.
Оставить изделие для расстойки на ~20 минут.
Затем смазать изделие яичным желтком.
Выпекать в заранее разогретой до 210 °C духовке, 25-30 мин.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На полдник

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
На второе
/ На закуску

На полдник

На праздничный стол

На ужин
:
На горячее
/ На закуску

Неожиданные гости
:
На закуску

Теги:
выпечка
горячее
закуска

Вкусы:
соленый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Курица в кокосовом молоке

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
ТАССTwitterCBS NewsStack OverflowУНИАН (Украина)The AtlanticNetflixЧемпионатАргументы неделиБлог Авто-Мото любителейVC.ruVoice of America (VOA)TechCrunchLinkedInЦарьград ТВSlackStack OverflowAmazonDisney+Informburo.kz (Казахстан)eBayРусская ВеснаBloombergCNETFox NewsSports.ruFacebookZnak.comМедецинский Блог ЗдоровьеЭкспресс-газетаИнтерфаксРИА НовостиBreitbart NewsMediumЛента.руСтрана.ua (Украина)VoxЯПлакалъSpotifyX (formerly Twitter)Zoom VideoSputnik РоссияРБКBusiness InsiderКоммерсантъThe Washington PostГазета.руВКонтактеОбозреватель (Украина)Московский КомсомолецProPublicaAirbnbWIREDLifehackerInstagramMail.ruPoliticoYelpWall Street Journal24 Канал (Украина)HuffPostMeduzaWirecutter (NYT)BuzzFeedKloop.kg (Киргизия)ВедомостиPinterestHuluTom's HardwareZDNetCNNНовая ГазетаПервый каналInstagramВестиFree Digital Business Index For Trusted Reviews And RatingsFishki.netSputnik БеларусьTIMEФергана (Центральная Азия)ESPNForbesNBC NewsTwitchФАН (Федеральное агентство новостей)ИА Красная ВеснаSputnik Кыргызстан4PDAЯндексОдноклассникиДзенNPRThe VergeКомсомольская ПравдаХабрБЕЛТА (Беларусь)PayPalСекретные Новости МираФонтанка.руUSA TodayПикабуThe New York TimesTengrinews (Казахстан)DropboxLife.ruНТВQuoraRedditБаза