Окрошка «Как у мамы»

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Окрошка «Как у мамы»”:

Навряд ли я кого то удивлю рецептом окрошки, но хочется поделиться своим любимым вариантом окрошки. Так готовит моя мама. И эта окрошка самая любимая и вкусная! Угощайтесь!

Категория:

Бульоны и супы

Холодные супы

Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка «Как у мамы»»:

Яйцо куриное

(Отварное)
—
6 шт
Колбаса

(Докторская)
—
250 г
Огурец

(Средних)
—
4 шт
Редис

—
1 пуч.
Картофель

(Отварной в мундире)
—
10 шт
Лук зеленый

—
1 пуч.
Укроп

—
0.5 пуч.
Сметана

(25%)
—
250 г
Вода

—
1200 мл
Соль

—
2 ч. л.
Кислота лимонная

(На кончике ножа)

Рецепт «Окрошка «Как у мамы»»:

Лук и укроп мелко нарезать, выложить в кастрюлю и добавить соль и лимонную кислоту. Толкушкой растереть зелень. Нам нужно выдавить сок из зелени, а не получить пюре, поэтому без фанатизма. Далее выложить сметану и порциями вливать воду постоянно помешивая, пока сметана полностью не раствориться. Пробуем на соль и кислоту, если необходимо добавляем еще.

Яйца и колбасу режем средним кубиком, как и редис с огурцом (сфоткать забыла). Добавляем все в кастрюлю, перемешиваем и отправляем в холодильник минимум на час. При подаче на отдельном блюде выкладываем отварной в мундире картофель. Он идет вместо хлеба, вприкуску. Можно картофель очистить, а можно и вместе с кожурочкой кушать и прихлебывать окрошкой. Это наш семейный, Сибирский рецепт.

Приятного аппетита!!!