Пирог с вишневым и ореховым слоем

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Пирог с вишневым и ореховым слоем”:

Сегодня предлагаю вашему вниманию очень вкусный пирог с красивым разрезом. Вишнёвая начинка с приятной кислинкой, бисквитный ореховый слой и сладкое песочное тесто… Отличный вариант для чаепития!
Это мой 100 рецепт, небольшой юбилей так сказать. Решила выложить что-то сладкое и интересное. Спасибо всем, кто поддерживает меня!!!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирог с вишневым и ореховым слоем»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
400 г
Масло сливочное

—
200 г
Желток яичный

—
4 шт
Разрыхлитель теста

—
2 ч. л.
Сахар

—
120 г
Ванилин

—
1 г
Кефир

—
3 ст. л.
Какао-порошок

—
2 ст. л.

Вишнёвая начинка

Вишня

—
350 г
Повидло

(Яблочное)
—
150 г
Крупа манная

—
2 ст. л.
Сахар

—
50 г
Крахмал

—
1 ст. л.

Ореховый слой

Белок яичный

—
4 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
80 г
Сахар

—
70 г
Орехи грецкие

—
75 г

Рецепт «Пирог с вишневым и ореховым слоем»:

В миске смешать муку с разрыхлителем, сахар, ванилин и нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Перетереть руками в крошку.

Добавить 2 ст л кефира и 4 желтка. Замесить тесто.
Разделить на 3 равные части. В одну часть подмешать 2 ст л какао и 1 ст л кефира. Положить все тесто в кулек в морозилку на 40 минут.

Приготовим вишневую начинку.
В небольшую кастрюлю положить вишню (у меня консервированная, можно замороженную) и сахар. Пару минут проварить. Добавить повидло смешанное с манной крупой, перемешать. Крахмал смешать с 30 мл воды, добавить в начинку, проварить до загустения пару минут. Остудить начинку.