• Вс. Июл 6th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Простая узбекская лепешка с чернушкой

Автор:Shef

Фев 6, 2019

Ингредиенты для “Простая узбекская лепешка с чернушкой”:

Если вы когда-нибудь задавались вопросом, что придает узбекским лепешкам незабываемый аромат, то думаю, смогу подсказать. Конечно, разновидностей лепешек в Узбекистане очень много, но за его пределами известны немногие. И одна из них лепешка с чернушкой (она же седона, нигелла, черный тмин). Конечно, выпечка в тандыре несравненно лучше, но приспособимся к нашей действительности.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Лепешки

Кухня:

Узбекская

Ингредиенты для «Простая узбекская лепешка с чернушкой»:

  • Вода


    250 мл

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    2.5 стак.

  • Дрожжи


    20 г

  • Сахар


    2 ч. л.

  • Соль


    1 ч. л.

  • Тмин

    (черный, иначе называемый чернушка, в Узбекистане – седона)

    0.5 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Простая узбекская лепешка с чернушкой»:

Замесить тесто безопарным способом из указанных ингридиентов, т. е. все смешать. Тесто после вымешивания не должно прилипать к рукам, иначе нужно добавить еще немного муки. Оставить на час для подъема.

Семена чернушки (черного тмина) увлажнить (в 1 ст. л. воды).

Через час тесто обмять и оставить еще на полчаса. Затем сформировать из теста шар, присыпать мукой и раскатать лепешку – в середине около 1-1,5 см толщиной, к краям чуть потолще – около 2 см. Из указанного количества ингридиентов получается 1 лепешка диаметром около 35 см.

Выложить на противень и накрыть салфеткой. Через 20 минут наколоть лепешку чекичем или вилкой, выложить семена чернушки (черного тмина), слегка придавив. Я нанесла узор по всему диаметру, но обычно его наносят в центре.

Сбрызнуть лепешку холодной водой и поставить печься в горячую духовку. Выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут до зарумянивания. Готовую лепешку завернуть в полотенце. Когда лепешка полностью остынет, то завернуть ее в пищевую пленку.

Во время фотосесессии к лепешке подобрался шпион… за чернушкой…

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

На обед

На полдник

На ужин

Теги:
выпечка
хлеб

Вкусы:
хлебный
соленый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Бананово-медовые колечки с орехами

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Медецинский Блог ЗдоровьеMediumInstagramBreitbart NewsBusiness InsiderЧемпионатЛента.руZnak.comХабрLifehackerSpotifyQuoraCNNОдноклассникиВедомостиLinkedInZoom VideoSputnik КыргызстанBuzzFeedRedditАргументы неделиPayPalThe AtlanticПикабуZDNetKloop.kg (Киргизия)TIMESlackНовая ГазетаМосковский КомсомолецУНИАН (Украина)Tengrinews (Казахстан)The New York TimesHuffPostSputnik БеларусьВестиInformburo.kz (Казахстан)Газета.руeBayForbesРИА НовостиРусская ВеснаTechCrunchWirecutter (NYT)Mail.ruПервый каналMeduzaЯндексНТВLife.ruФергана (Центральная Азия)Sports.ruФАН (Федеральное агентство новостей)ESPNКоммерсантъSputnik РоссияNBC NewsВКонтактеNetflixCNETОбозреватель (Украина)YelpТАССNPRStack OverflowБЕЛТА (Беларусь)Wall Street JournalФонтанка.руInstagramFacebookCBS NewsЯПлакалъAirbnbThe VergeДзенDropboxBloombergКомсомольская ПравдаVC.ruUSA TodayБлог Авто-Мото любителейЦарьград ТВThe Washington PostИнтерфаксStack OverflowЭкспресс-газетаБазаРБКDisney+Politico4PDAAmazonTom's HardwareTwitchСекретные Новости МираPinterestX (formerly Twitter)Twitter24 Канал (Украина)VoxСтрана.ua (Украина)WIREDFishki.netFox NewsProPublicaVoice of America (VOA)HuluИА Красная Весна