Ингредиенты для “Простая узбекская лепешка с чернушкой”:
Если вы когда-нибудь задавались вопросом, что придает узбекским лепешкам незабываемый аромат, то думаю, смогу подсказать. Конечно, разновидностей лепешек в Узбекистане очень много, но за его пределами известны немногие. И одна из них лепешка с чернушкой (она же седона, нигелла, черный тмин). Конечно, выпечка в тандыре несравненно лучше, но приспособимся к нашей действительности.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Лепешки
Кухня:
Узбекская
Ингредиенты для «Простая узбекская лепешка с чернушкой»:
-
Вода
—
250 мл -
Мука пшеничная
/
Мука
—
2.5 стак. -
Дрожжи
—
20 г -
Сахар
—
2 ч. л. -
Соль
—
1 ч. л. -
Тмин
(черный, иначе называемый чернушка, в Узбекистане – седона)
—
0.5 ч. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Простая узбекская лепешка с чернушкой»:
Замесить тесто безопарным способом из указанных ингридиентов, т. е. все смешать. Тесто после вымешивания не должно прилипать к рукам, иначе нужно добавить еще немного муки. Оставить на час для подъема.
Семена чернушки (черного тмина) увлажнить (в 1 ст. л. воды).
Через час тесто обмять и оставить еще на полчаса. Затем сформировать из теста шар, присыпать мукой и раскатать лепешку – в середине около 1-1,5 см толщиной, к краям чуть потолще – около 2 см. Из указанного количества ингридиентов получается 1 лепешка диаметром около 35 см.
Выложить на противень и накрыть салфеткой. Через 20 минут наколоть лепешку чекичем или вилкой, выложить семена чернушки (черного тмина), слегка придавив. Я нанесла узор по всему диаметру, но обычно его наносят в центре.
Сбрызнуть лепешку холодной водой и поставить печься в горячую духовку. Выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут до зарумянивания. Готовую лепешку завернуть в полотенце. Когда лепешка полностью остынет, то завернуть ее в пищевую пленку.
Во время фотосесессии к лепешке подобрался шпион… за чернушкой…
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
На обед
На полдник
На ужин
Теги:
выпечка
хлеб
Вкусы:
хлебный
соленый
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru
ДОБАВИТЬ СВОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ В ТОП: ПОДРОБНЕЙ