Ингредиенты для “Рогалики с повидлом “ВертушкИ””:
Простые и очень быстрые рогалики, можно сказать, ленивые. Замешиваем, формируем, выпекаем. Хватит 25 минут, чтобы приготовить сладкие рассыпчатые рогалики к вечернему чаю. Рецепт из моей старой записной книжки, и лет ему почти 50… Держу в холодильнике для этого рецепта пару сладких творожных сырков. Угощайтесь!
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Рулеты
Ингредиенты для «Рогалики с повидлом "ВертушкИ"»:
-
Масло сливочное
(180-200 г)
—
1 пач. -
Сырок творожный
(по 90-100 г)
—
2 шт -
Мука пшеничная
/
Мука
—
250 г -
Повидло
—
3 ст. л. -
Разрыхлитель теста
—
1 ч. л.
Время приготовления: 25 минут
Рецепт «Рогалики с повидлом "ВертушкИ"»:
Количество сливочного масла должно быть равно количеству творожной массы. Раньше пачка сливочного масла весила 200 г, а каждый творожный сырок – 100 г, но сегодня пачка масла весит уже не 200, а 180 г, сырок – 90 г. Да, такая жизнь… Сырки нам нужны просто ванильные, без изюма и прочих излишеств. Повидло желательно термостабильное, но подойдет и просто густой джем, у меня в этот раз – лимонный.
Первым делом растапливаем сливочное масло на МАЛОМ огне, не допуская его кипения, ибо кипение масла приводит к его расслоению на собственно жир и молочную сыворотку, а нам этого не надо.
Оставляем масло охлаждаться до комнатной температуры.
Включаем духовку на разогрев до 190-200 град. С.
В остывшее масло выкладываем сырки, перемешиваем. Добавляем 2/3 муки и разрыхлитель теста, замешиваем тесто ложкой.
На рабочую поверхность высыпаем оставшуюся муку и выкладываем тесто из миски.
Вымешиваем руками мягкое однородное тесто.
Тесто раскатываем в тонкий (2-3 мм)круг
Круг теста смазываем ТОНКИМ слоем повидла или джема, отступив от края около 1 см.
Не добавляйте много повидла, у рогаликов и так достаточно сладкое тесто.
Разрезаем круг на 16 секторов.
Можно разделить тесто на 2 части и каждую часть раскатать отдельно, рогалики будут мельче, но их будет в два раза больше.
Формируем рогалики. Выкладываем их на противень. Смазывать противень не надо. Можно застелить его пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки.
Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 12-15 минут до легкого зарумянивания. Я немного передержала рогалики.
Перекладываем на блюдо.
Остужаем рогалики и подаем. Можно присыпать сахарной пудрой, но это больше для красоты.
Угощайтесь!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На десерт
/ На полдник
На завтрак
На обед
:
На десерт
На полдник
На ужин
:
На десерт
Неожиданные гости
Теги:
выпечка
десерт
чаепитие
полдник
ужин
детям
Вкусы:
сладкий
сливочный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru