Салат с жареными семечками и чечевицей

Ингредиенты для «Салат с жареными семечками и чечевицей»:

Сытный салат без мяса, который частенько заменяет мне обед или ужин.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат с жареными семечками и чечевицей»:

Свекла

—
2 шт
Морковь

—
2 шт
Чечевица

—
0.5 стак.
Семечки тыквенные

—
5 ст. л.
Огурец

—
2 шт
Зелень

(любой)
—
0.5 пуч.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Салат с жареными семечками и чечевицей»:

Лучше всего первый этап сделать заранее и параллельно основной готовке. Для экономии времени.
Отварить, остудить и почистить свеклу и морковь.
Сварить чечевицу (любую), слить воду. Остудить в дуршлаге.
Обжарить тыквенные семечки (можно подсолнечника) на сухой сковороде, примерно 3 минуты. Остудить.
Количество семечек выбирайте сами. Для ярко выраженного вкуса — 5 ст. л.

Свеклу и морковь нарезаем кубиками…

Соленый огурец тоже нарезаем кубикам…

Измельчаем зелень (петрушку).

Перемешиваем все в кастрюле: свеклу, морковь, соленый огурец, чечевицу, семечки, зелень. Заправку выбираем на свой вкус: растительное масло, сметану, майонез и т. п.