• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Слойки “Почти свердловские”

Автор:Shef

Фев 21, 2019

Ингредиенты для “Слойки “Почти свердловские””:

Почему почти свердловские? Потому что оригинальный рецепт этих замечательных слоечек достаточно трудоёмок и затратен по времени. На сайте он присутствует, и я отдаю должное автору и всем, кто решился на приготовление. Слоечки удались на славу! Я предлагаю попробовать испечь похожие булочки. Они и по виду, и по вкусу напоминают знаменитые ГОСТовские. Но всё получается гораздо быстрее. А результат радует не меньше! Благодарю за вдохновение Ирину Хлебникову.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Слойки

Ингредиенты для «Слойки "Почти свердловские"»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    500 г

  • Дрожжи

    (можно заменить на 6 г сухих)

    20 г

  • Сахар


    70 г

  • Молоко


    200 мл

  • Масло сливочное


    40 г

  • Масло растительное

    (можно использовать только растительное – 70 г)

    30 мл

  • Яйцо куриное

    (крупное)

    1 шт

  • Соль

  • Вода


    50 мл

Крошка-штрейзель

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    120 г

  • Масло сливочное


    100 г

  • Сахар


    150 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Слойки "Почти свердловские"»:

Дрожжи развести в 50 мл теплой воды и дать подняться до "шапочки". Масло растопить (если сливочное используете) и соединить с теплым молоком, сахаром, солью, взбитым яйцом, дрожжами.

Всыпать просеянную муку и замесить гладкое, эластичное тесто.

Дать тесту подняться до удвоения в объеме. Оно поднимается очень легко и быстро.

Для штрейзеля смешать муку, сахар, нарубленное холодное масло, перетереть все в крошку.

Подошедшее тесто обмять, выложить на стол, раскатать в прямоугольник шириной 5 мм. Половину раскатанного теста посыпать штрейзелем.

Сложить тесто пополам в длину,

Раскатать немного, снова посыпать половину теста штрейзелем

Сложить пополам, раскатать.

И третий раз тесто посыпать крошкой, сложить пополам, раскатать до полоски шириной 8 см, толщиной 1.5 см..

Такая вот полоска получается. Немного крошки оставить для посыпки булочек.

Нарезать на квадраты, у меня получилось 13 булочек.

Углы квадратов сложить к центру, уложить на противень на расстоянии 1 см друг от друга.

Я положила теснее, чем нужно – не получалось по-другому. Но и далеко друг от друга класть булочки не нужно – развернутся.

Дать подойти. Затем смазать взбитым яйцом, посыпать крошкой. Выпекать при 180 градусах до зарумянивая.

Слойки хороши и в горячем, и в холодном виде. Приятного!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

На завтрак

На полдник

На праздничный стол
:
Пасха
/ Рождество

На природу

Теги:
выпечка
духовка
чаепитие

Вкусы:
нежный
сливочный
мягкий

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Татарские пирожки "Треугольники"

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
WIREDWall Street JournalИнтерфаксProPublicaБазаСтрана.ua (Украина)Sports.ruBloombergUSA TodayБЕЛТА (Беларусь)AirbnbBusiness InsiderHuluЛента.руTengrinews (Казахстан)The New York TimesPinterestВКонтактеВедомостиSputnik КыргызстанSputnik РоссияSputnik БеларусьTwitchTom's HardwareВестиTechCrunchКомсомольская ПравдаFishki.netCBS NewsVoxДзенФергана (Центральная Азия)ESPNTwitterCNNStack OverflowStack OverflowYelpРусская ВеснаНТВМедецинский Блог ЗдоровьеБлог Авто-Мото любителейLife.ruWirecutter (NYT)X (formerly Twitter)Zoom VideoСекретные Новости МираDropboxЯндексZDNetNBC NewsАргументы неделиФонтанка.руRedditBuzzFeed24 Канал (Украина)TIMECNETFacebookVC.ruОдноклассникиHuffPostРИА НовостиLifehacker4PDAХабрSlackKloop.kg (Киргизия)ForbesОбозреватель (Украина)ФАН (Федеральное агентство новостей)QuoraSpotifyAmazonVoice of America (VOA)The VergeZnak.comThe Washington PostNPRРБКПервый каналЧемпионатЭкспресс-газетаЯПлакалъThe AtlanticFox NewsBreitbart NewsInstagramТАССМосковский КомсомолецЦарьград ТВПикабуГазета.руУНИАН (Украина)КоммерсантъNetflixInformburo.kz (Казахстан)ИА Красная ВеснаLinkedIneBayInstagramDisney+PayPalНовая ГазетаMediumPoliticoMeduzaMail.ru