Творожное тесто для пирожков

Shef

6 лет назад

Ингредиенты для “Творожное тесто для пирожков”:

На Пасху многие красят огромное количества яиц. Что-то раздают, что-то съедается, а что-то и остается! Рецепт жаренный пирожков на творожном тесте, отлично подойтет, как для Пасхального стола, так и для обычного чаепития.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Творожное тесто для пирожков»:

ТЕСТО

Творог

(9%)
—
250 г
Сметана

(15-20 %)
—
150 г
Мука пшеничная

/

Мука

(500)
—
450 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Сода

(Dr. Oetker)
—
0.5 ч. л.
Сахар

—
1 ст. л.
Соль

—
1 ч. л.

НАЧИНКА

Яйцо куриное

(вареные)
—
6 шт
Лук зеленый

(6)
—
5 веточ.
Соль

—
по вкусу
Масло растительное

(для жарки)
—
по вкусу
Масло сливочное

—
20 г
Лук репчатый

(средний)
—
1 шт

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Масло растительное

(для жарки пирожков)
—
500 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Творожное тесто для пирожков»:

НАЧИНКА:
Яйца отварить, нарезать кубиком.
Зеленый лук мелко нарезать.
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масел.
Все ингредиенты перемешать и посолить по вкусу.

Творог перетереть через сито.
К творогу добавить сметану, соль, сахар. Перемешать миксером или ручным венчиком.

Добавить яйца и перемешать.

Муку просеять вместе с содой.
Постепенно добавить муку к творожной массе.

Муки может потребоваться меньше или больше, поэтому не следует добавлять всю муку сразу! Количество муки будет зависеть от творога (влажный или сухой), от жирности сметаны, от размера яиц и от качества самой муки.

Замесить гладкое тесто, не липнущее к рукам. Тесто округлить и положить в миску, смазанную растительным маслом. Миску накрыть и оставить тесто "отдохнуть" минут на 15-20.

Разделить тесто на равные части ( у меня получилось 16 пирожков). Округлить, накрыть и оставить на 5 минут.

Шарик теста раскатать в не тонкую лепешку. На центр лепешки положить 1-1,5 ст. л. начинки.

Края лепешки собрать к центру и хорошо скрепить.

Сковороду в растительным маслом хорошо разогреть и жарить пирожки с двух сторон, на среднем огне, до зарумянивания.
Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы излишки растительного масла впитались.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

РЕЦЕПТ ЕЛЕНЫ ОБУХОВОЙ elena_photofood