Закуска из свеклы для гурманов

Ингредиенты для “Закуска из свеклы для гурманов”:

Этот рецепт уже давно ждал своей очереди, но все как-то руки не доходили, к тому же фотографии так себе – фотографировала вечером, второпях, так как блюдо нужно подавать гарячим и времени было в обрез. Потом не знала, как это назвать – то ли закуска, то ли десерт. Это блюдо для ценителей, не побоюсь этого слова, гурманов, которые оценят пикантное, необычное, сладко – "щипучее" сочетание свеклы и козьего сыра. Блюдо выглядит оригинально и празднично. Попробуйте приготовить красную свеклу по-новому, вам понравится!

Категория:

Закуски

Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из свеклы для гурманов»:

Свекла

(небольших)
—
4 шт
Сыр козий

—
200 г
Мед

—
3 ст. л.
Бальзамик

(бальзамический уксус)
—
2 ст. л.
Масло оливковое

—
2 ст. л.
Тимьян

(сушеный)
—
1 ч. л.
Базилик
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Орехи кешью

/

Кешью

(по желанию)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Закуска из свеклы для гурманов»:

Время приготовления указано без учета запекания свеклы. Свеклу помыть, завернуть в фольгу и печь в разогретой до 180 градусов духовке примерно полтора часа до мягкости. Потом свеклу очистить нарезать ее на пластинки не очень тонко, толщиной примерно 1 – 1,5 см

На сковороде нагреть оливковое масло и немного обжарить на нем пластинки свеклы с обеих сторон.

Закапать свеклу бальзамическим уксусом и подождать, пока жидкость испарится. Посыпать свеклу тимьяном, немного посолить и поперчить.

Добавить мед, размешать. Как только мед начнет пузыриться, выключить огонь.

Козий сыр нарезать кусочками или пластинками. Положить на тарелку кружок свеклы, сверху сыр и листочек базилика, накрыть еще одним кружком свеклы, снова сыр, базилик и сверху снова свекла.

Сверху полить оставшимся медовым соусом, посыпать раздробелнными орехами. У меня без орехов. От гарячей свеклы сыр расплавится и растечется, скрепляя всю "конструкцию" и смешиваясь с соусом. Блюдо красивое и очень вкусное.