Зимнее овощное рагу со свеклой

Ингредиенты для “Зимнее овощное рагу со свеклой”:

Бюджетный вариант рагу для холодных зимних дней. Никаких изысков – это простое домашнее блюдо. Пока до вкусных сезонных овощей ещё очень далеко – предлагаю блюдо из самых простых и доступных продуктов.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из овощей, грибов, бобовых

Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Зимнее овощное рагу со свеклой»:

• Лук репчатый

  —
  200 г

• Морковь

  —
  200 г

• Свекла

  (сырая)
  —
  350 г

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  300 г

• Капуста квашеная

  —
  200 г

• Соус томатный

  —
  250 г

• Фасоль

  (уже отваренная)
  —
  400 г

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Вода

  —
  150 мл

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Зелень

  (нарубленная)
  —
  2 ст. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Перец болгарский

  (можно свежий или замороженный)
  —
  150 г

• Лист лавровый

  —
  3 шт

Рецепт «Зимнее овощное рагу со свеклой»:

Разогрейте в толстостенном сотейнике масло и слегка обжарьте нарезанные кубиками лук, морковь и сладкий перец.

Добавьте нарезанную кубиками свеклу и также слегка обжарьте всё вместе (минут 5-7)

Влейте самый вкусный томатный соус, который у вас есть. Потушите всё вместе еще около 5 минут.

У меня домашний соус-аджика, в меру острый. Кстати, в это рагу можно вместо томатного соуса и перца добавлять готовое лечо – будет тоже очень хорошо.

Я люблю добавлять в это рагу два вида капусты – квашеную и свежую. Вы же можете ограничиться одним видом капусты. Но на мой взгляд, с квашеной капустой получатся более насыщенный вкус. И плюс, её кислота позволяет сохранить цвет свеклы.

Перемешайте всё хорошенько, добавьте лавровые листики, сахар, соль по вкусу влейте воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите на самом медленном огне около 40 минут. Показателем готовности будет мягкость кубиков свеклы.

Если в процессе тушения жидкость будет выкипать – то подлейте немного кипятка.

Добавьте в рагу готовую отваренную фасоль. У меня белая крупная фасоль, но можно взять и красную. Также подойдёт консервированная фасоль.

Добавьте в рагу нарубленную зелень, чеснок и приправьте перцем.

Всё перемешайте, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой еще на 10 минут настояться.

Это рагу может служить прекрасным обедом или ужином само по себе, а так же стать гарниром и к мясу и к рыбе и к птице. И еще хочу отметить тот факт, что это рагу при повторном разогревании остается таким же вкусным, как и только что приготовленное.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На обед
/ На ужин

На обед
:
Легкий
/ На второе

На ужин
:
На горячее

Специальное питание
:
Вегетарианское питание
/ Для диеты
/ Постное питание

Теги:
тушить
пост
диета
обед
ужин

Вкусы:
овощной
свекольный
капустный
фасолевый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru