• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Чем полезна мамалыга для здоровья

Автор:Shef

Янв 19, 2019

Мамалыга — уникальное блюдо из кукурузы, которое можно считать и кашей, и хлебом одновременно. Считается молдавским национальным блюдом, однако в тех или иных вариациях мамалыга существовала и в других кухнях мира — кавказской, болгарской, румынской, украинской.

 

Но в давние времена, когда европейцы о кукурузе еще не знали, похожее на мамалыгу блюдо готовилось из тех зерновых культур, которые произрастали в определенном регионе. Так, на украинских землях, например, блюдо готовили из проса.

В любом варианте мамалыга из себя представляла простое, но сытное блюдо, которое давало крестьянам силы, чтобы вспахать поле, ухаживать за животными и выполнять массу другой физической работы. А сегодня мы расскажем, как приготовить мамалыгу по традиционному рецепту молдавской кухни.

Мамалыга из кукурузной крупы
Популярность мамалыги объясняется не только ее питательностью, но и полезностью. Она содержит витамины B, E, K, а также цинк, железо, калий, магний. В этом блюде достаточно ненасыщенных жирных кислот. Поэтому такая каша спасает не только от истощения, но и от проблем с сердечно-сосудистой системой, а также от артрита, повышенной кислотности и даже стресса.

О мамалыге недаром слагали легенды, так как она, благодаря содержанию полезных микроэлементов, повышала мужскую силу и усиливала синтез мужских половых гормонов. Поэтому готовили блюдо с особым трепетом.

мамалыга из кукурузной крупы

Ингредиенты
300 г кукурузной крупы среднего помола
200 г свиной подбрюшины (можно взять любое другое мясо на шкварки)
5 стаканов воды
сметана, сливочное масло, соль по вкусу
Приготовление
Для приготовления настоящей молдавской мамалыги желательно обзавестись чугунным казанком. В крайнем случае можно обойтись кастрюлей с толстыми стенками.мамалыга из кукурузной крупы
В емкость влей воду, посоли и доведи до кипения.
Прямо в кипящую воду тонкой струйкой высыпай крупу, помешивая всё деревянной лопаткой.мамалыга из кукурузной крупы
Вари кашу около 30–40 минут на медленном огне. Не забывай при этом помешивать кашу, прижимая лопатку к стенкам казанка.
Определить готовность блюда несложно: просто окуни лопатку в казан и покрути ладонями. Если смесь не прилипает к ней — мамалыга готова. Сними с огня и дай остыть.
Теперь аккуратно поддень мамалыгу и отдели от стенок кастрюли. Переверни посуду и переложи густую кашу на чистую скатерть или разделочную доску. Готовая мамалыга не расползется по столу, а сохранит форму.мамалыга из кукурузной крупы
Мамалыга разрезается на порции и подается с натертой овечьей брынзой, сметаной, сливочным маслом и, конечно же, свиными шкварками, обжаренными на сковородке в собственном жире. Хотя в молдавской кухне нет никаких ограничений по поводу мяса, вместо свинины можешь взять баранину, говядину или мясо птицы.
Мамалыга по-молдавски готова, можно приступать к трапезе. Приятного аппетита! Или, как говорят молдаване: «Пофтэ бунэ»!мамалыга из кукурузной крупы
К слову, американцы, которые считаются наибольшими поклонниками кукурузы, также любят готовить похожее блюдо. Однако в США его подают с мёдом. А вот традиционная мамалыга никогда не выступает в роли десерта и подается как раз со шкварками.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Ученые назвали азиатский фрукт, подавляющий развитие рака

Если мамалыга пришлась тебе по душе, попробуй хрустящие молдавские плацинды, которые можно обжаривать на сковородке или запекать в духовке. А если охота порадовать себя десертом, тогда берись за приготовление жемчужины молдавской кухни — бабки нягрэ.

А какая кухня больше нрав
Источник: Новости Ю

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
ВедомостиЯПлакалъLife.ruVC.ruESPNФАН (Федеральное агентство новостей)TechCrunchFox NewsБЕЛТА (Беларусь)4PDAУНИАН (Украина)QuoraБазаBloombergTengrinews (Казахстан)ProPublicaЯндексStack OverflowОбозреватель (Украина)SlackCNETThe New York TimesZnak.comСекретные Новости МираBreitbart NewsDisney+Sports.ruTIMEВКонтактеDropboxСтрана.ua (Украина)ВестиРИА НовостиНовая ГазетаeBayФонтанка.руЧемпионатФергана (Центральная Азия)Лента.руОдноклассникиSputnik БеларусьMediumMeduzaBusiness InsiderFishki.netForbesMail.ruInstagramАргументы неделиTwitterКомсомольская ПравдаTwitchНТВX (formerly Twitter)LinkedInThe Washington PostTom's HardwareKloop.kg (Киргизия)РБКFacebookRedditПервый каналHuluWall Street JournalТАССИнтерфаксAmazonHuffPostInstagramNetflixБлог Авто-Мото любителейThe AtlanticLifehacker24 Канал (Украина)The VergeЦарьград ТВUSA TodayZDNetVoxРусская ВеснаЭкспресс-газетаSputnik РоссияYelpКоммерсантъPayPalStack OverflowWirecutter (NYT)ПикабуМосковский КомсомолецNPRBuzzFeedZoom VideoNBC NewsWIREDSpotifyДзенVoice of America (VOA)Медецинский Блог ЗдоровьеInformburo.kz (Казахстан)ИА Красная ВеснаХабрSputnik КыргызстанAirbnbPoliticoCBS NewsPinterestCNNГазета.ру