• Пт. Июл 18th, 2025 6:05:42 AM

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Диетологи подсказали, как правильно готовить овощи

Автор:Shef

Янв 12, 2019

Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять в день как минимум пять овощей. При этом их можно есть не только в сыром виде, но и варить, запекать, готовить на гриле. Сложность состоит только в том, что овощи потеряют полезные свойства под действием высоких температур, если их неправильно приготовить, пишет healthinfo.

Диетологи рассказали, как готовить разные виды овощей, чтобы они не теряли своих полезных свойств под действием высоких температур. Пусть ваш рацион состоит только из самых полезных блюд.

Зеленые овощи

Зеленые овощи считаются самыми полезными и питательными. Они представляют собой ценный источник антиоксидантов, витаминов, минералов, которые укрепляют иммунитет и благоприятно влияют на организм человека, в частности на пищеварительную, нервную и сердечно-сосудистую систему. К ним относятся брокколи, шпинат, болгарский перец, кабачки, спаржа, стручковая фасоль, горох.

Зеленые овощи лучше долго не варить. В идеале их следует готовить на пару — при таком способе термическое воздействие минимально. Если есть необходимость опустить овощи непосредственно в воду, то лучше в кипящую. Такой способ поможет сохранить больше пользы в плодах и воспрепятствует разрушению витамина С.

Белые овощи

Белые овощи не сильно уступают зеленым по своему составу. В них так же содержится большое количество витаминов, минералов, клетчатки и других питательных веществ. Самые популярные белые овощи — цветная капуста, кольраби, лук, картофель.

Чтобы приготовить белые овощи с минимальной потерей полезных веществ, старайтесь варить их в кипящей воде и обжаривать на сильном огне без крышки. Длительное термическое воздействие негативно влияет на состав таких овощей. Белые овощи также можно не варить до полной готовности. Оставьте их аль денте на плите — овощи сами дойдут до нужной кондиции. Они не разварятся и сохранят в себе больше ценных веществ.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Эксперты раскрыли, чем опасна жирная диета после 20 лет

Желтые и оранжевые овощи

Большой популярностью пользуются овощи желтых и оранжевых оттенков: морковь, тыквы, сладкий картофель. Они содержат в своем составе ценный бета-каротин, который в организме человека преобразуется в витамин А, а также многие другие полезные вещества: витамины, минералы, антиоксиданты, сахара и органические кислоты.

Чтобы сохранить максимум пользы в таких овощах, их ни в коем случае нельзя переваривать. Тогда овощи потеряют свой насыщенный цвет, а это значит, что содержание полезного каротина в этих плодах станет меньше. Лучше готовить желтые и оранжевые овощи на пару или готовить в кипящей воде под плотно закрытой крышкой в течение нескольких минут.

Овощи темных цветов

Овощи темных цветов (к примеру, баклажаны и свекла) также очень полезны и приносят организму лишь пользу. При этом их, как правило, можно поварить чуть подольше, чем зеленые и белые овощи, потому что им нужно немного больше времени, чтобы дойти до кондиции и стать мягче. При этом переваривать такие овощи тоже не стоит, иначе часть полезных свойств неминуемо покинет плоды. Выбирайте следующие способы приготовления: гриль, варка в кипящей воде, запекание.

healthyliving.com.ua

Источник: neboley.com.ua

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Вести: Новостной КаналИА Красная Весна: НовостиTom's Hardware: Tech ReviewsProPublica: Investigative ReportingГазета.ру: Новости и АналитикаDisney+: Streaming ServicePolitico: Political NewsФонтанка.ру: Новости Санкт-ПетербургаFishki.net: Вирусный КонтентSports.ru: Спортивные ОбновленияVox: Explanatory JournalismСпутник Россия: Информационное АгентствоZDNet: Technology NewsWIRED: Technology MagazinePinterest: Visual DiscoveryВКонтакте: Социальная СетьОбозреватель: Новини УкраїниМосковский Комсомолец: Ежедневные НовостиCNET: Technology ReviewsDropbox: Cloud StorageРБК: Деловые НовостиCable News Network: Breaking NewsСпутник: Новостное Агентство БеларусиBuzzFeed: Viral ContentРусская Весна: Новостной ПорталПервый Канал: Национальное ТелевидениеInstagram: Photo SharingAmazon.com, Inc.: Online ShoppingУНІАН: Інформаційне АгентствоNational Public Radio: Public BroadcastingБлог Авто-Мото Любителей: Обзоры Автомобилей24 Канал: Новини УкраїниThe Atlantic: Cultural CommentaryeBay Inc.: Online MarketplaceVC.ru: Бизнес и ТехнологииVoice of America: International NewsСпутник: Агентство Новостей КыргыстанЯПлакалъ: Развлекательный ФорумWirecutter: Product ReviewsStack Overflow: Newest QuestionsMail.ru: Электронная Почта и НовостиЭкспресс-Газета: Новости и СплетниQuora: Question and Answer PlatformMedium: Blogging PlatformSpotify Technology S.A.: Music StreamingX Corp: Social Media PlatformБаза: Расследовательские НовостиHulu: Streaming PlatformДзен: Контентная ПлатформаKloop.kg: Kyrgyzstan News4PDA: Технологический ФорумЛента.ру: Новостной ПорталCBS News: Broadcast NewsLife.ru: Новости ЛайфстайлОдноклассники: Социальная СетьReddit: Social Media PlatformPayPal: Online PaymentsNBC News: Latest StoriesTwitch Interactive, Inc.: Live StreamingTechCrunch: Technology NewsTengrinews: Новости КазахстанаNetflix, Inc.: Streaming ServiceYelp: Business ReviewsThe New York Times: News ArticlesLifehacker: Productivity TipsЧемпионат: Спортивные НовостиАргументы Недели: Еженедельные НовостиБЕЛТА: Белорусское Информационное АгентствоUSA Today: National NewsМедуза: Независимые НовостиХабр: Технологическое СообществоПикабу: Социальное РазвлечениеInstagram: Photo SharingHuffPost: Lifestyle NewsESPN: Sports NewsFacebook: Social NetworkingИнтерфакс: Информационное АгентствоInformburo.kz: Новости КазахстанаРИА Новости: Информационное АгентствоBusiness Insider: Business NewsSlack Technologies: Team CollaborationLinkedIn: Professional NetworkingМедицинский Блог Здоровье: Советы по ЗдоровьюFox News Channel: News CoverageBreitbart News: Conservative NewsBloomberg L.P.: Business InsightsThe Washington Post: Investigative JournalismВедомости: Деловые НовостиСтрана.ua: Новини УкраїниForbes Media: Business MagazineStack Overflow: Newest QuestionsТАСС: Информационное АгентствоКоммерсантъ: Деловая ГазетаФергана: Новости Центральной АзииTIME Magazine: Global NewsThe Wall Street Journal: Financial NewsThe Verge: Tech ReviewsКомсомольская Правда: Новости и СтатьиСекретные Новости Мира: Глобальные ОбновленияЯндекс: Поисковая СистемаФедеральное Агентство Новостей: Обновления НовостейTwitter, Inc.: Latest TweetsAirbnb: Vacation RentalsНовая Газета: Расследовательская ЖурналистикаНТВ: Новости и РазвлеченияЦарьград ТВ: Консервативные МедиаZnak.com: Независимые НовостиZoom Video Communications, Inc.: Video Conferencing