• Ср. Июл 2nd, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Лукума – сладкий рецепт здоровья

Автор:Shef

Янв 25, 2019

По данным исследования, проведенного Университетом Нью-Джерси (США), известная в основном лишь в Латинской Америке «лукума» – один из самых полезных суперфруктов. В наши дни этот интересный фрукт завоевывает все большую популярность в Европе и США, в среде людей, ведущих здоровый образ жизни.

Лукума (латинское название – Pouteria lucuma) мало известна миру, но очень популярна в Перу, Чили и Эквадоре, причем с древнейших времен. Этот фрукт широко культивировался еще в доколумбовой культуре Мочика, и даже завоевание Америки пришельцами из Старого света не разрушило культуру потребления этого продукта ацтеков, как большинство других обычаев доколонизационной культуры аборигенов.

Даже в наши дни лукума здесь очень ценится: например, «лукумный» вкус мороженого более популярен в Перу, чем ванильный или шоколадный – даже в наши дни! Однако весь остальной «цивилизованный» мир мало знает о пользе – и вкусовых качествах – этого примечательного фрукта, который может расти по всему миру, в субтропическом климате.

В наши дни происходит «второе открытие» лукумы. Мало того, что эта без преувеличения экзотическая сладость имеет специфический и запоминающийся вкус (похожий на карамель или ириску), она еще и невероятно полезна, что прочит большое будущее этому необычному суперфрукту.

Перечислим основые полезные свойства лукумы:

• Природное заживляющиее средство, которое помогает организму обновлять клетки, и поэтому быстро заживляет любые трамвы или порезы, ссадины и т.п., а также очищает и делает красивой кожу. Местные жители Перу весьма высоко ценили это средство, которое нашло множество применений в народной медицине, и даже окрестили его «золотом ацтеков».
• Здоровая, безглютеновая альтернатива сахару и химическим сахарозаменителям. Многие веганы и сыроеды на Западе уже распробовали лукуму и добавляют ее в смузи – ведь ее особый вкус компенсирует бледные или неприятные вкусовые характеристики некоторых полезных, но не очень приятных продуктов (таких, как зелень, витграс и др.). Лукума имеет низкий гликемический индекс, и поэтому является диабетическим продуктом.
• По данным исследования, проведенного китайскими учеными, лукума также является богатым источником 14 различных витаминов и минералов (в т.ч. калия, натрия, кальция, магния и фосфора). Не секрет, что фрукты и овощи, которые можно приобрести у нас, нередко бедны минеральными веществами, так что дополнительный источник этих веществ, да еще в натуральном виде – это просто подарок. Данные китайского отчета также указывают на то, что содержание тяжелых металлов (свинец, кадмий) в лукуме очень мало – опять же, счастливое отличие от ряда фруктов, которые продаются в Европе.
• Лукума содержит значительное количество клетчатки, что делает ее полезной и для пищеварения. Лукума мягко очищает кишечник, и – за счет свойства впитывать сахар – предотвращает возможность заболевания диабетом второго типа. Лукума также понижает общий уровень холестерина.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Медики предупреждают об опасности зависимости от кофеина

Свежую лукуму можно приобрести только в местах произрастания, т.к. спелые плоды практически невозможно транспортировть – они очень нежные. Поэтому лукуму сушат и реализуют в виде порошка, который отлично хранится. К сожалению, несмотря на растущую популярность выпечки с лукумой в качестве сахарозаменителя, полезные качества этого суперфрукта исчезают при нагревании – это чисто сыроедческий продукт!

vegetarian.ru

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Fishki.netCBS NewsАргументы неделиРИА НовостиСекретные Новости МираЛента.руBusiness InsiderESPNBreitbart NewsИнтерфаксYelpУНИАН (Украина)Фергана (Центральная Азия)HuluЧемпионатНТВЯндексWall Street JournalInstagramThe Washington PostПикабуМосковский КомсомолецRedditStack OverflowFacebookTechCrunchSports.ruWIREDZoom VideoTom's HardwareFox NewsBloombergZDNetОдноклассникиSputnik РоссияKloop.kg (Киргизия)Wirecutter (NYT)Экспресс-газетаMeduzaProPublicaNPRLinkedInPinterestTwitchВКонтактеSpotifyThe New York TimeseBayForbesZnak.comLife.ruРБКПервый каналSlackSputnik БеларусьTengrinews (Казахстан)TwitterБлог Авто-Мото любителейCNETNBC NewsИА Красная ВеснаVoxTIMEPoliticoГазета.ру4PDA24 Канал (Украина)VC.ruHuffPostКоммерсантъМедецинский Блог ЗдоровьеQuoraDropboxНовая ГазетаVoice of America (VOA)ДзенСтрана.ua (Украина)Informburo.kz (Казахстан)ВестиAirbnbТАССБЕЛТА (Беларусь)Sputnik КыргызстанInstagramЦарьград ТВБазаКомсомольская ПравдаФАН (Федеральное агентство новостей)ХабрStack OverflowAmazonВедомостиThe VergeX (formerly Twitter)Русская ВеснаPayPalMail.ruThe AtlanticОбозреватель (Украина)CNNDisney+NetflixЯПлакалъMediumФонтанка.руLifehackerBuzzFeedUSA Today