• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Непростительные ошибки на кухне

Автор:Shef

Окт 17, 2019

Кишечные заболевания и расстройства желудка могут привести к самым печальным и продолжительным последствиям. Тщательно и придирчиво выбирая продукты питания, хозяйки часто нарушают режим хранения и приготовления пищи, что может стать причиной не только расстройства пищеварения, но даже отравления. Одна непростительная ошибка может стать причиной заболевания всей семьи.
Неукоснительно соблюдайте температурный режим приготовления блюд из мяса и морепродуктов. Отваривать говядину и свинину нужно не менее двух часов, рыбу – как минимум, полчаса. Труднее проконтролировать степень готовности мяса при запекании в духовке, но для этого вы можете надрезать или проткнуть его до середины куска. В образовавшееся отверстие должен вытекать прозрачный, светлый, слегка золотистый мясной сок. Если он розоватый или непрозрачный, значит мясо еще не готово. Степень готовности рыбы определяют и по времени и по тому, что ее мясо становится непрозрачным. При нажатии вилкой, оно не должно прилипать к ней.

Недоваренные яйца могут стать причиной сальмонеллеза, поэтому, если их поставщик неизвестен, то лучше отказаться от сваренных всмятку. Варите их не менее 5 минут и вы будете спокойны за здоровье домочадцев. Особенно это касается яиц, которые предназначены для детского питания. В том случае, если вы жарите яичницу, то держите ее на огне до тех пор, пока белок полностью станет непрозрачным, а желток – не затвердеет. Лучше доводить ее до готовности под крышкой.

Не оставляйте приготовленную пищу храниться при комнатной температуре. Как только блюдо остынет, сразу переставляйте его в холодильник, особенно это касается жарких летних месяцев, когда достаточно нескольких часов, чтобы пища уже начала портиться. При этом вкус ее еще может оставаться неизменным. Очень опасны в этом плане и салаты, приготовленные с майонезом. По всем санитарным нормам, даже в холодильнике срок их хранения составляет всего несколько часов. Заправляйте такие салаты непосредственно перед едой и не готовьте их впрок.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Семь способов оздоровить щитовидку

Овощи и фрукты обязательно мойте перед едой. Старайтесь, покупая их, не брать те, что имеют трещины, вмятины, другие дефекты, через которые внутрь быстро проникают патогенные микробы.

Мясные и рыбные продукты в вакуумной упаковке не храните, даже в холодильнике, дольше недели. Не следует запасать их, покупайте только необходимое количество, чтобы съесть их или что-то приготовить в течение нескольких дней.

Обратите внимание, что характерный вкус и запах у испортившихся продуктов появляется не сразу. При малейшем подозрении сразу отправляйте такие продукты в мусорное ведро, не пытайтесь вторично переработать их или реанимировать – здоровье вашей семьи дороже.

 

Подробнее: http://www.justlady.ru

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
NetflixDisney+Zoom VideoPoliticoИА Красная ВеснаLinkedInNPRSputnik КыргызстанЦарьград ТВDropboxЧемпионатTwitchThe AtlanticThe VergePinterestThe Washington PostФАН (Федеральное агентство новостей)Znak.comНТВBreitbart NewseBayLife.ruРБКTom's HardwareТАССVC.ruГазета.руVoxYelpTechCrunchStack OverflowX (formerly Twitter)Informburo.kz (Казахстан)CNETSlackHuffPostИнтерфакс4PDAРусская ВеснаБЕЛТА (Беларусь)CBS NewsКоммерсантъProPublicaTengrinews (Казахстан)TIMEПервый каналBusiness InsiderФергана (Центральная Азия)ЯндексСекретные Новости МираЛента.руОбозреватель (Украина)Новая ГазетаАргументы неделиQuoraВедомостиРИА НовостиВКонтактеRedditCNNTwitterФонтанка.руInstagramОдноклассникиInstagramMediumKloop.kg (Киргизия)USA TodayVoice of America (VOA)Московский КомсомолецЯПлакалъSpotifyBloombergSports.ruWirecutter (NYT)BuzzFeedForbesAirbnbSputnik РоссияWall Street JournalКомсомольская ПравдаStack OverflowNBC NewsESPNFishki.netПикабуЭкспресс-газетаThe New York TimesWIREDХабрFox NewsМедецинский Блог Здоровье24 Канал (Украина)УНИАН (Украина)Страна.ua (Украина)AmazonВестиFacebookLifehackerMail.ruMeduzaSputnik БеларусьБлог Авто-Мото любителейZDNetДзенHuluPayPalБаза