• Вс. Июл 6th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Маргарин и вегетарианство

Автор:Shef

Янв 21, 2019

Маргарин (классический) – это смесь растительных и животных жиров, подверженных гидрогенизации.

В большинстве своём достаточно опасный и невегетаринский продукт, содержащий трансизомеры. Они повышающие уровень холестерина в крови, нарушают работу мембран клеток, способствуют развитию болезней сосудов и импотенции.

Ежедневное употребление 40г маргарина увеличивает риск инфаркта на 50%!

Сейчас производят и чисто растительный маргарин. Чаще их используют для приготовления различных видов слоеного теста.

Маргарин встречается в основном в трёх видах:
1. Маргарин твёрдый, как правило неокрашенный маргарин для кулинарии или выпечки с высоким содержанием животного жира.
2. «Традиционные» маргарины для намазывания на тосты с относительно высоким процентным содержанием насыщенных жиров. Производятся из животного жира или растительного масла.
3. Маргарины с высоким содержанием моно- или поли-ненасыщенных жиров. Производятся из сафлора красильного (Carthamus tinctorius), подсолнечника, сои, хлопкового или оливкового масла и считаются[кто?] более полезными для здоровья, чем сливочное масло или другие типы маргарина.

Многие популярные сегодня «мажущиеся продукты» являются смесью маргарина и масла, то есть то, что длительное время было нелегальным в США и Австралии, а также других странах. Эти продукты создавались для объединения таких характеристик как низкая цена и легко намазываемое искусственное масло со вкусом настоящего.

Масла, во время изготовления маргарина, помимо гидризации, так же подвергаются термическому воздействию в присутствии катализатора. Всё это влечёт за собой появление транс-жиров и изомеризации природных цис-жирных кислот. Что, конечно же, отрицательно сказывается на наших организмах.

Часто маргарин изготавливают с невегетарианскими добавками, эмульгаторами, животными жирами… Очень сложно определить, где маргарин вегетарианский, а где – нет.

vegetarian.ru

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Кока-кола

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
DropboxTwitchОбозреватель (Украина)SlackThe Washington PostSports.ruWIREDX (formerly Twitter)BuzzFeedДзенТАССBreitbart NewseBaySpotifyVC.ruСтрана.ua (Украина)HuffPostLinkedInWall Street JournalHuluАргументы неделиVoice of America (VOA)РБКKloop.kg (Киргизия)ЯПлакалъPayPalБЕЛТА (Беларусь)Tom's HardwareWirecutter (NYT)LifehackerПервый каналГазета.руInstagramFishki.netStack OverflowCBS NewsThe VergeФергана (Центральная Азия)Медецинский Блог ЗдоровьеCNETРИА НовостиSputnik БеларусьInformburo.kz (Казахстан)ESPNMeduzaBloombergМосковский КомсомолецMail.ruКоммерсантъИА Красная ВеснаСекретные Новости МираPoliticoThe AtlanticSputnik РоссияОдноклассникиVoxБлог Авто-Мото любителей24 Канал (Украина)Life.ruХабрФонтанка.руQuoraЭкспресс-газетаNBC NewsNetflix4PDAЯндексЛента.руЧемпионатCNNMediumФАН (Федеральное агентство новостей)TechCrunchAirbnbFox NewsSputnik КыргызстанНТВNPRForbesFacebookИнтерфаксВКонтактеStack OverflowУНИАН (Украина)БазаZDNetThe New York TimesZnak.comAmazonPinterestProPublicaYelpРусская ВеснаКомсомольская ПравдаInstagramНовая ГазетаRedditTengrinews (Казахстан)Disney+ПикабуВедомостиBusiness InsiderZoom VideoUSA TodayЦарьград ТВВестиTwitterTIME