• Ср. Июл 2nd, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Маргарин и вегетарианство

Автор:Shef

Янв 21, 2019

Маргарин (классический) – это смесь растительных и животных жиров, подверженных гидрогенизации.

В большинстве своём достаточно опасный и невегетаринский продукт, содержащий трансизомеры. Они повышающие уровень холестерина в крови, нарушают работу мембран клеток, способствуют развитию болезней сосудов и импотенции.

Ежедневное употребление 40г маргарина увеличивает риск инфаркта на 50%!

Сейчас производят и чисто растительный маргарин. Чаще их используют для приготовления различных видов слоеного теста.

Маргарин встречается в основном в трёх видах:
1. Маргарин твёрдый, как правило неокрашенный маргарин для кулинарии или выпечки с высоким содержанием животного жира.
2. «Традиционные» маргарины для намазывания на тосты с относительно высоким процентным содержанием насыщенных жиров. Производятся из животного жира или растительного масла.
3. Маргарины с высоким содержанием моно- или поли-ненасыщенных жиров. Производятся из сафлора красильного (Carthamus tinctorius), подсолнечника, сои, хлопкового или оливкового масла и считаются[кто?] более полезными для здоровья, чем сливочное масло или другие типы маргарина.

Многие популярные сегодня «мажущиеся продукты» являются смесью маргарина и масла, то есть то, что длительное время было нелегальным в США и Австралии, а также других странах. Эти продукты создавались для объединения таких характеристик как низкая цена и легко намазываемое искусственное масло со вкусом настоящего.

Масла, во время изготовления маргарина, помимо гидризации, так же подвергаются термическому воздействию в присутствии катализатора. Всё это влечёт за собой появление транс-жиров и изомеризации природных цис-жирных кислот. Что, конечно же, отрицательно сказывается на наших организмах.

Часто маргарин изготавливают с невегетарианскими добавками, эмульгаторами, животными жирами… Очень сложно определить, где маргарин вегетарианский, а где – нет.

vegetarian.ru

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Названы продукты, которые снижают риск заболеть раком печени

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
HuffPostPayPalЛента.руWirecutter (NYT)Life.ruРБКAmazonCNETQuoraESPN4PDAЭкспресс-газетаDisney+VoxБазаStack OverflowCBS NewsИнтерфаксUSA TodaySputnik КыргызстанНовая ГазетаФергана (Центральная Азия)Комсомольская ПравдаTom's HardwareKloop.kg (Киргизия)AirbnbThe VergeМедецинский Блог ЗдоровьеZoom VideoeBayYelpVC.ruПикабуInstagramWIREDБлог Авто-Мото любителейWall Street JournalИА Красная ВеснаPinterest24 Канал (Украина)Voice of America (VOA)Страна.ua (Украина)Stack OverflowZDNetРИА НовостиTwitterPoliticoZnak.comОбозреватель (Украина)Informburo.kz (Казахстан)Fox NewsSlackЧемпионатВестиTechCrunchУНИАН (Украина)BloombergБЕЛТА (Беларусь)Mail.ruBreitbart NewsFacebookРусская ВеснаSputnik БеларусьCNNDropboxForbesThe AtlanticBuzzFeedNPRThe Washington PostГазета.руЯндексTIMEProPublicaMediumRedditТАССTwitchСекретные Новости МираNBC NewsMeduzaNetflixSports.ruЯПлакалъInstagramЦарьград ТВTengrinews (Казахстан)The New York TimesX (formerly Twitter)LifehackerВКонтактеLinkedInКоммерсантъSpotifyПервый каналНТВАргументы неделиФАН (Федеральное агентство новостей)ОдноклассникиSputnik РоссияHuluFishki.netBusiness InsiderДзенВедомостиХабрФонтанка.руМосковский Комсомолец