• Вс. Июл 6th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Неожиданно: названы продукты, содержащие алкоголь

Автор:Shef

Фев 5, 2019

Некоторые продукты действительно повышают уровень алкоголя в крови.

Если вы услышите от кого-то утверждение «за всю жизнь капли алкоголя в рот не брал (а)», не верьте: даже если человек не употреблял никаких алкогольных напитков, алкоголь он получал в виде еды.

Об этом пишет Хроника.инфо со ссылкой на 24apteka.

Квас, кумыс, кефир

Есть ряд продуктов, в составе которых алкоголь присутствует всегда. Достаточно в жаркий летний день полакомиться окрошкой – и рост промилле в крови вам обеспечен. А дело – в квасе, который является продуктом брожения, а следовательно, без содержания спирта – пусть и в микроскопических долях – кваса не бывает. В зависимости от изготовителя и наименования кваса один его стакан может содержать от 0,15 до 0,3% этилового спирта. То же самое можно сказать о молочных продуктах, которые готовятся исключительно методом брожения. Самые известные – кефир, кумыс, айран, тан.

Соевый соус

Сегодня очень популярна восточная кухня: японская, китайская, корейская. Основу ее составляет соевый соус. Это тоже продукт брожения. Чтобы его приготовить, сою долго выпаривают, добавляют пшеницу, соль, а потом в специальных емкостях она долго бродит. В обычном правильно приготовленном соевом соусе процент алкоголя составляет от полутора до двух процентов. Надо ли говорить, что популярные сегодня суши, роллы и еще множество блюд восточной кухни подаются нам приправленными алкоголем. А бульон корейского кукси (что-то подобное лагману) вообще немыслим без добавления хорошей порции сои.

Бананы

Подстерегает алкоголь и любителей фруктов. Чем слаще фрукт, тем больше в нем будет алкоголя, стоит только плоду перезреть. Во многом это касается бананов, так как в них содержится много сахара. Пять перезревших бананов – это маленькая бутылка пива, содержащая 10 грамм этанола. Если взрослый мужчина съест примерно 20 средних перезревших бананов, за руль ему уже не сесть – будут нарушены и речь, и координация.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Врачи рассказали, когда ягоды могут навредить здоровью

Плоды боярышника и шиповника

Те, кто имеет проблемы с сердцем, часто вместо кофеинсодержащих напитков (кофе, чай) заваривают себе плоды боярышника и шиповника. По мнению кардиологов, это оказывает успокаивающее действие на нервную систему человека и укрепляет сердечно-сосудистую. Однако оба плода содержат до 5 процентов спирта (отсюда и успокаивающий эффект).

Соленья

«Мировым закусоном» называют в одном из популярных фильмов квашеную капусту и бочковые огурцы и помидоры. Понимаете, о чем речь? В данном случае крепкий алкоголь закусывают менее крепким, потому что и капуста, и огурцы с помидорами в бочках – продукт окисления и брожения. Как, впрочем, и грузди, если они засаливаются способом квашения. Простоявшая в прохладном светлом месте банка с подсоленными грибами начинает бродить, отчего грибы остаются хрустящими и на вкус похожи на бочковые овощи.

Конфеты и печенье

Еще одна категория блюд, в которые алкоголь добавляют намеренно, для улучшения вкусовых качеств. Это практически все виды шоколадных конфет, торты с коньячной или ликерной пропиткой, ромовая баба, которая вообще не готовится без добавления ликеров «Амаретто». Если в песочное тесто вместо воды добавить одну–две ложки крепкого алкоголя, тесто от этого будет более нежным и хрустящим.

Сырное фондю и мороженое

Любители сырного фондю знают, что алкоголь удерживает сыр от сворачивания, отчего блюдо становится только вкуснее. А совсем немного алкоголя в мороженом снизят температуру его замерзания, отчего даже после морозильной камеры оно будет эластичным.

http://hronika.info

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
DropboxРИА НовостиCNETBusiness InsiderНТВLinkedInWirecutter (NYT)24 Канал (Украина)Disney+Фонтанка.руFox NewsНовая ГазетаCNNПикабуThe VergeСтрана.ua (Украина)YelpCBS NewsЯПлакалъMeduzaSlackЦарьград ТВNPRThe Washington Post4PDAeBayИнтерфаксLifehackerФергана (Центральная Азия)USA TodayЛента.руPayPalЯндексМедецинский Блог ЗдоровьеИА Красная ВеснаSputnik КыргызстанFishki.netTengrinews (Казахстан)WIREDHuffPostTwitterStack OverflowSputnik РоссияБлог Авто-Мото любителейЭкспресс-газетаKloop.kg (Киргизия)TwitchДзенProPublicaESPNLife.ruБЕЛТА (Беларусь)The AtlanticBloombergTom's HardwareWall Street JournalSports.ruРБКОдноклассникиАргументы неделиMediumInformburo.kz (Казахстан)ВКонтактеFacebookVoice of America (VOA)Breitbart NewsX (formerly Twitter)TechCrunchПервый каналОбозреватель (Украина)ЧемпионатInstagramКомсомольская ПравдаMail.ruZnak.comХабрМосковский КомсомолецВестиСекретные Новости МираQuoraРусская ВеснаУНИАН (Украина)AmazonКоммерсантъTIMEForbesInstagramФАН (Федеральное агентство новостей)VoxТАССBuzzFeedSpotifySputnik БеларусьPoliticoVC.ruPinterestГазета.руБазаNBC NewsВедомостиNetflixStack OverflowThe New York TimesHuluZDNetRedditAirbnbZoom Video