• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Соевое, коровье или миндальное: какое «молоко» полезнее?

Автор:Shef

Янв 12, 2019


Миндальное, соевое, рисовое и кокосовое молоко могут стать прекрасной альтернативой коровьему молоку, ведь они не содержат лактозы. Однако самым питательным неизменно остается обычное коровье молоко.


К такому выводу пришли канадские ученые на основании анализа, в котором оценивали питательную ценность одной порции 4 самых популярных растительных молочных продуктов по сравнению с коровьим молоком.
Автор исследования Саи Кранти Кумар Ванга (Sai Kranthi Kumar Vanga) из Департамента биоресурсного инжиниринга факультета сельского хозяйства и наук об окружающей среде Университета Макгилла (McGill University), Канада, отметил, что ученые «были удивлены тем, что многие из этих молочных продуктов не имеют достаточной плотности микро- и макроэлементов по сравнению с коровьим молоком».


Коровье молоко богато белком и другими ключевыми питательными веществами, включая жиры и углеводы, а также обладает некоторыми антимикробными свойствами и, как было показано, помогает младенцам бороться с лихорадкой и респираторными инфекциями.


Однако ученые отмечают, что коровье молоко может вызывать проблемы со здоровьем, например, переносить вредные патогены, включая сальмонеллы и кишечную палочку, или вызывать аллергию. Также существует такое состояние, как непереносимость лактозы. Возникает патология из-за недостатка фермента пищеварительного тракта, необходимого для расщепления продуктов с лактозой, в частности коровьего молока. Добавьте к списку стремление снизить потребление холестерина и растущий интерес к веганским диетам, и станет понятно, почему растительное молоко приобретает популярность в последние годы.


Чтобы сравнить плюсы и минусы разных видов «молока», ученые рассмотрели несколько десятков исследований, собрали информацию из базы данных Министерства сельского хозяйства США (USDA) и проанализировали маркировку пищевых продуктов, доступных на рынке несладких продуктов на основе растительного молока.


Относительно растительных продуктов, ученые отметили следующее:


кокосовое молоко хотя и содержит малое количество калорий и обладает приятным вкусом, практически не насыщено белком и в его состав входят насыщенные жиры;
для миндального молока характерны низкая калорийность и приятный вкус, а также необходимое количество жиров, углеводов и белка, сравнимое с коровьим молоком. Однако оно запрещено лицам, у которых есть аллергия на орехи;
рисовое молоко сравнимо с коровьим молоком с точки зрения калорийности, но содержит больше сахара и не обеспечивает эквивалентный диапазон жиров, углеводов и белка;
соевое молоко считалось недостаточно вкусным и представляло потенциальную проблему для тех, у кого есть аллергия на сою. Однако оно богато белком и содержит жиры и углеводы в количествах, сравнимых с коровьим молоком.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Жареную картошку признали смертельно опасной

apteka.ua

Источник: neboley.com.ua

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
НТВSlackЦарьград ТВMediumTwitchLinkedInStack OverflowTechCrunchVoxAirbnb4PDAZnak.comFishki.netMail.ruSports.ruKloop.kg (Киргизия)ESPNStack OverflowNBC NewsTengrinews (Казахстан)Sputnik БеларусьZoom VideoThe VergeПикабуХабрДзенРБКФонтанка.руUSA TodayТАССRedditПервый каналФАН (Федеральное агентство новостей)Фергана (Центральная Азия)Московский КомсомолецDisney+ProPublicaWirecutter (NYT)Аргументы неделиHuluVoice of America (VOA)PoliticoWall Street JournalThe Washington PostВКонтактеAmazonБазаSputnik РоссияHuffPostНовая ГазетаВестиSputnik КыргызстанPayPalVC.ruFox NewsКомсомольская ПравдаFacebookNPRYelpЭкспресс-газетаSpotify24 Канал (Украина)NetflixЛента.руInstagramУНИАН (Украина)The New York TimesX (formerly Twitter)InstagramОдноклассникиWIREDZDNetTwitterРИА НовостиForbesTIMEБЕЛТА (Беларусь)CNETDropboxBuzzFeedЧемпионатCNNLife.ruBloombergСтрана.ua (Украина)MeduzaИА Красная ВеснаCBS NewsBreitbart NewsМедецинский Блог ЗдоровьеЯндексQuoraBusiness InsiderLifehackerБлог Авто-Мото любителейThe AtlanticОбозреватель (Украина)eBayСекретные Новости МираВедомостиЯПлакалъИнтерфаксГазета.руКоммерсантъРусская ВеснаTom's HardwarePinterestInformburo.kz (Казахстан)