• Пн. Июл 7th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Соевое, коровье или миндальное: какое «молоко» полезнее?

Автор:Shef

Янв 12, 2019


Миндальное, соевое, рисовое и кокосовое молоко могут стать прекрасной альтернативой коровьему молоку, ведь они не содержат лактозы. Однако самым питательным неизменно остается обычное коровье молоко.


К такому выводу пришли канадские ученые на основании анализа, в котором оценивали питательную ценность одной порции 4 самых популярных растительных молочных продуктов по сравнению с коровьим молоком.
Автор исследования Саи Кранти Кумар Ванга (Sai Kranthi Kumar Vanga) из Департамента биоресурсного инжиниринга факультета сельского хозяйства и наук об окружающей среде Университета Макгилла (McGill University), Канада, отметил, что ученые «были удивлены тем, что многие из этих молочных продуктов не имеют достаточной плотности микро- и макроэлементов по сравнению с коровьим молоком».


Коровье молоко богато белком и другими ключевыми питательными веществами, включая жиры и углеводы, а также обладает некоторыми антимикробными свойствами и, как было показано, помогает младенцам бороться с лихорадкой и респираторными инфекциями.


Однако ученые отмечают, что коровье молоко может вызывать проблемы со здоровьем, например, переносить вредные патогены, включая сальмонеллы и кишечную палочку, или вызывать аллергию. Также существует такое состояние, как непереносимость лактозы. Возникает патология из-за недостатка фермента пищеварительного тракта, необходимого для расщепления продуктов с лактозой, в частности коровьего молока. Добавьте к списку стремление снизить потребление холестерина и растущий интерес к веганским диетам, и станет понятно, почему растительное молоко приобретает популярность в последние годы.


Чтобы сравнить плюсы и минусы разных видов «молока», ученые рассмотрели несколько десятков исследований, собрали информацию из базы данных Министерства сельского хозяйства США (USDA) и проанализировали маркировку пищевых продуктов, доступных на рынке несладких продуктов на основе растительного молока.


Относительно растительных продуктов, ученые отметили следующее:


кокосовое молоко хотя и содержит малое количество калорий и обладает приятным вкусом, практически не насыщено белком и в его состав входят насыщенные жиры;
для миндального молока характерны низкая калорийность и приятный вкус, а также необходимое количество жиров, углеводов и белка, сравнимое с коровьим молоком. Однако оно запрещено лицам, у которых есть аллергия на орехи;
рисовое молоко сравнимо с коровьим молоком с точки зрения калорийности, но содержит больше сахара и не обеспечивает эквивалентный диапазон жиров, углеводов и белка;
соевое молоко считалось недостаточно вкусным и представляло потенциальную проблему для тех, у кого есть аллергия на сою. Однако оно богато белком и содержит жиры и углеводы в количествах, сравнимых с коровьим молоком.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Диетическое мороженое в домашних условиях: самые вкусные рецепты

apteka.ua

Источник: neboley.com.ua

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
AirbnbLifehackerОбозреватель (Украина)Disney+ХабрРБКTechCrunchКомсомольская ПравдаНТВThe VergeMail.ruКоммерсантъUSA TodayCBS NewsZoom VideoAmazonБЕЛТА (Беларусь)ДзенInstagramRedditeBayОдноклассникиВедомостиЧемпионатThe Washington PostInformburo.kz (Казахстан)Wall Street JournalSputnik БеларусьWirecutter (NYT)LinkedInHuluЭкспресс-газетаZnak.comFacebookX (formerly Twitter)BloombergПикабуESPNФонтанка.руVoxVoice of America (VOA)ВестиPayPalCNNBusiness InsiderИА Красная ВеснаСтрана.ua (Украина)NBC NewsРусская ВеснаЦарьград ТВPoliticoЯндексРИА НовостиMeduzaБлог Авто-Мото любителейTengrinews (Казахстан)Sputnik РоссияNPRHuffPostWIREDQuoraBreitbart NewsStack OverflowТАССМосковский КомсомолецMediumSports.ruCNETProPublicaNetflixFox NewsTwitchTIMEГазета.руАргументы неделиBuzzFeedInstagramФергана (Центральная Азия)Первый каналМедецинский Блог ЗдоровьеВКонтактеSpotifyФАН (Федеральное агентство новостей)The New York TimesTom's HardwareИнтерфаксЛента.руLife.ruZDNetSlackThe AtlanticЯПлакалъStack OverflowБазаSputnik КыргызстанFishki.netKloop.kg (Киргизия)УНИАН (Украина)Секретные Новости МираDropbox4PDATwitterVC.ruНовая ГазетаPinterest24 Канал (Украина)ForbesYelp