• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Витамины: большое расследование

Автор:Shef

Мар 30, 2019


Принимайте витамины весной и осенью, во время стрессов и простуд — говорят одни. У всех нас витаминодефицит, они нужны всем и ежедневно, — твердят другие. Кто прав?



Сценарий наших отношений с витаминами столь же незатейлив, сколь и типичен. Заходим в аптеку за таблеткой, скажем, от головной боли, случайно бро¬саем взгляд на полки с витаминами, колеблемся минут десять и… отходим в сторону.


Либо — покупаем упаковку, принимаем неделю, потом забываем и обнаружив спустя год в дальнем углу кухонного шкафчика заветную упаковку, благополучно отправляем ее в мусорное ведро.


Видимо, недостаточно убедительно разъясняют нам медики важность этих таблеточек. Или, наоборот, до того навязчиво, что червь сомнения вползает в душу. Увы, доля истины в этих сомнениях есть.


Один из основных аргументов сторонников постоянного приема большого количества витаминов — низкое качество современной еды. Даже если человек питается сбалансировано, ему все равно не хватает микроэлементов по нескольким причинам:


— Свежих продуктов в нашем рационе все меньше и меньше, преобладают замороженные, консервированные, концентрированные и обработанные другими способами.


— После 3 дней хранения продуктов в холодильнике теряется около 30% витамина С. А при комнатной температуре — все 50%.


— Если очищенный картофель положить в воду, аскорбинка уйдет из него за несколько часов.


— Во время готовки продукты теряют от 25 % до 100 % витаминов.


Все это, конечно, верно, но лишь отчасти. Действительно, если питаться жирной пищей и пирожными, сидя у телевизора, заработать гиповитаминоз не сложно. Да и сезонные колебания содержания витаминов в овощах и фруктах есть. А вот повышенная потребность в них весьма сомнительна.


Во¬первых, не забывайте об огромных адаптационных возможностях человеческого организма. Снижение энерготрат автоматически уменьшает потребность в различных питательных веществах, в том числе и в витаминах.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Как долго можно хранить продукты в морозильной камере

Во¬вторых, многие производители обогащают витаминами свои продукты — прежде всего соки и молочные продукты. Вывод, к которому пришли ученые в результате сотен исследований на тысячах добровольцев по всему миру, шокировал их самих. Действительно, большие дозы аскорбиновой кислоты примерно на 20 % сокращают длительность простуды и несколько смягчают ее симптомы. Но только если вы уже заболели. А вот научных доказательств профилактического действия «ударных» доз витамина С попросту не существует.


Длительный прием больших доз витамина С может привести к беспокойству, бессоннице, ощущению жара; да и на почки, артериальное давление и кровь «безобидная» аскорбинка действует не лучшим образом.


Не говоря уже о том, что аскорбиновая кислота и некоторые витамины группы В друг с другом попросту не уживаются. И если длительно принимать аскорбинку в повышенных дозах, можно обнаружить «утечку» витаминов B12, B6, и B2.


Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Секретные Новости МираWall Street JournalPoliticoLife.ruФАН (Федеральное агентство новостей)Sports.ruНТВBuzzFeedInformburo.kz (Казахстан)ВКонтактеNPRBloombergCNET4PDAАргументы неделиThe VergeSpotifyУНИАН (Украина)24 Канал (Украина)РБКМосковский КомсомолецЯПлакалъUSA TodayZoom VideoeBayFox NewsNetflixРИА НовостиБЕЛТА (Беларусь)LinkedInОдноклассникиTom's HardwareWIREDНовая ГазетаESPNFacebookVoxQuoraЛента.руDisney+Stack OverflowВедомостиZnak.comTwitchФергана (Центральная Азия)Business InsiderThe Washington PostInstagramTengrinews (Казахстан)TIMETwitterMediumSputnik БеларусьBreitbart NewsИА Красная ВеснаTechCrunchТАССLifehackerCBS NewsCNNМедецинский Блог ЗдоровьеВестиСтрана.ua (Украина)NBC NewsБлог Авто-Мото любителейЯндексSlackStack OverflowЧемпионатVoice of America (VOA)Газета.руSputnik РоссияPayPalЦарьград ТВMeduzaФонтанка.руWirecutter (NYT)КоммерсантъSputnik КыргызстанYelpКомсомольская ПравдаFishki.netHuffPostDropboxAirbnbThe New York TimesRedditAmazonKloop.kg (Киргизия)ПикабуХабрX (formerly Twitter)Экспресс-газетаБазаInstagramPinterestVC.ruMail.ruForbesПервый каналОбозреватель (Украина)ДзенРусская ВеснаProPublicaThe AtlanticZDNetИнтерфаксHulu