Ингредиенты для “Вяленый острый красный перец”:
Наверняка, вам приходилось видеть в супермаркетах красивые и изящные баночки с вялеными овощами – томатом, перцем в растительном масле. И, наверняка, вы дивились ценам – баночка малюсенькая, а стоит бешеные деньги. Если вы так и не отважились купить и продегустировать этот диковинный для нас деликатес, то предлагаю вам приготовить его самостоятельно. Осенью, в сезон, это будет стоить всего ничего. А зимой, в канун Нового года, отрыв баночку вяленого перца, вы поймёте, что труды были потрачены отнюдь не напрасно, и мало что может сравниться на праздничном столе с этим пикантным вяленым чудом.
Категория:
Заготовки
Травы и специи
Ингредиенты для «Вяленый острый красный перец»:
-
Перец красный жгучий
—
500 г -
Масло растительное
—
300 мл
Рецепт «Вяленый острый красный перец»:
Острый красный перец (чили) перебираем, моем.
Режем на кусочки длиной около 2 см.
Выкладываем перец на противень и отправляем в духовку. Сушим его при температуре 50-60 градусов до тех пор, пока перец не размягчится и не потеряет заметно в весе. Вместе с тем, не стоит излишне пересушивать его: при сдавливании пальцами перец уже не выделяет сока, но остаётся довольно мягким.
Перец выкладываем в стерилизованную банку (можно выдержать её в духовке 10 мин при 120-150 град. ). Растительное масло прогреваем (прокаливаем) в сотейнике, слегка охлаждаем и заливаем его в банку с перцем.
Закрываем банку крышкой, охлаждаем и отправляем её на хранение в холодильник на верхнюю полку.
Любители острого часто оказываются за столом в меньшинстве и вынуждены искать способы придать “огоньку” предлагаемому диетическому блюду. Вяленый чили вас выручит. Он прекрасно подходит к салатам, вторым мясным и овощным блюдам. Наколите кусочек на вилку – и наслаждайтесь в меру острой, постепенно раскрывающей свою жгучую сущность изящной закуской.
Наколите перчинку на шпажку и возьмите её в левую в руку. В правую – рюмку столичной. Далее – глубокий выдох и… как учили
Ну, разве не прелесть – этот перец?!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На обед
:
На закуску
На ужин
:
На закуску
Теги:
закуска
приправа
Вкусы:
острый
перечный
пикантный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru