Слойки с заварным кремом и абрикосом

Ингредиенты для “Слойки с заварным кремом и абрикосом”:

Очень вкусные, тающие во рту слоечки с заварным кремом и абрикосом. Отличный вариант для завтрака с чашечкой горячего бодрящего кофе.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Слойки

Ингредиенты для «Слойки с заварным кремом и абрикосом»:

Тесто слоеное бездрожжевое

—
600 г
Молоко

—
150 мл
Яйцо куриное

(1 яйцо в крем и 1 яйцо для смазывания слоек)
—
2 шт
Сахар

—
40 г
Ванилин

—
по вкусу
Крахмал

—
1 ст. л.
Сахарная пудра

(Для подачи)
—
по вкусу
Абрикос

(Из сиропа 8 половинок абрикос)

Рецепт «Слойки с заварным кремом и абрикосом»:

Приготовим заварной крем.
Молоко поставить на огонь закипать.
В тарелочке венчиком взбить яйцо с сахаром, ванилином и крахмалом.

Половину горячего молока добавить к яичной смеси, перемешать. Вылить все назад к остальному молоко и проварить на небольшом огне до загустения. Готовый крем остудить.

Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 0.7 см.

Нарезать на квадраты.

Углы квадрата надрезать по диагонали, не доходя до середины.

Загнуть получившиеся уголки через один к центру.

Противень застелить пергаментом. Перенести заготовки из теста на пергамент. В центр слойки положить немного крема, на крем выложить половину абрикоса из сиропа (абрикосы предварительно выложить на сито, чтоб стекла лишняя жидкость).