Поке с лососем и грушей
Самый популярный вариант поке на Гавайях – ахи поке, поке с тунцом. Кирилл Мартыненко, бренд-шеф ресторана KREVETKA Seafood, предлагает приготовить поке с лососем и грушей в нестандартной подаче.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- рис для суши – 180 г
- готовая заправка для суши (можно заменить на рисовый уксус, смешанный с мирином в пропорции 1:1) – 4 ст.л.
- майонез – 120 г
- соус шрирача – 1 ч.л.
- филе лосося – 200 г
- груша – 2 шт.
- орехи кешью – 40 г
- кунжут черный -5 г
- лимон – ½ шт.
- растительное масло -2 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Отварить рис, согласно инструкции на упаковке. Пока теплый, заправить заправкой для суши.
Шаг 2
Смешать майонез с соусом шрирача. Филе лосося порезать кубиками 1 см, грушу очистить и нарезать кубиками такого же размера. Орехи подсушить на сухой сковороде и крупно порубить.
Шаг 3
Смешать лимонный сок и растительное масло.
Шаг 4
В миску выложить рис. Добавить майонез со шрирачей, сверху разложить все остальные ингредиенты. Посыпать кунжутом.
Кстати
Рецепт предоставлен Кириллом Мартыненко, бренд-шефом ресторана KREVETKA Seafood.
Кирилл Мартыненко
Источник: https://unasvkysno.ru