Говяжьи ребрышки «Пять специй»
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г говяжьих ребрышек
- 1,5 ст. л. светлого соевого соуса
- 1,5 ст. л. рисового вина
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 ч. л. темного кунжутного масла
- масло для фритюра
Для соуса
- 3 зубчика чеснока
- 3–4 стебля зеленого лука
- цедра 1 большого апельсина
- 5 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. смеси «Пять специй»
- 1 ст. л. сахара
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Тесаком подрежьте и разрубите ребрышки по одному.
Шаг 2
Для маринада смешайте соевый соус, вино, уксус и масло, положите в эту смесь ребрышки, тщательно перемешайте, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 мин.
Шаг 3
В большом воке нагрейте масло. Порциями кладите в масло ребрышки и обжаривайте их до коричневой корочки со всех сторон. Каждую готовую порцию выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 4
Когда все ребрышки готовы, приготовьте соус: вылейте масло из вока, влейте уксус, добавьте соевый соус, измельченную цедру, смесь «Пять специй» и сахар.
Шаг 5
Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Очень тонко нарежьте зеленый лук, положите в вок вместе с чесноком. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.
Шаг 6
Положите в кипящий соус ребрышки. Залейте водой так, чтобы мясо было покрыто наполовину. Готовьте под крышкой 1 ч. Подавайте горячими.
Кстати
Для смеси «Пять специй» в домашнем варианте смелите специи и смешайте их в следующем соотношении:
• 1 часть молотых семян фенхеля
• 2 части молотой гвоздики
• 2 части молотой корицы
• 3 части молотого бадьяна
• 4 части молотого сычуаньского перца
Источник: https://unasvkysno.ru