UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Апельсиновая курица

Автор:Shef

Янв 25, 2019

Апельсиновая курица

Ароматная курица в апельсиновом соусе – прекрасный вариант праздничного блюда. Сочные апельсины придадут мясу интересный яркий вкус цитруса. При этом абсолютно не сделают его сладким.
 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 700–800 г филе куриных бедрышек
  • 1 крупное яйцо
  • 1/3 стакана кукурузного крахмала
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. темного кунжутного масла
  • растительное масло для фритюра
  • соль, свежемолотый черный перец
  • длиннозерный отварной рис и мята для подачи

Для соуса:

  • 3 больших сочных апельсина
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 см свежего корня имбиря
  • 3–4 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 100 мл белого сухого или полусухого вина
  • 70 мл рисового или яблочного уксуса
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте курицу удобными для еды кусочками примерно 4х4 см. Немного посолите и щедро поперчите. Оставьте на 15 мин.

Шаг 2

Для кляра смешайте слегка взбитое с соевым соусом и кунжутным маслом яйцо с крахмалом.

Шаг 3

Разогрейте масло для фритюра до 170 °С. Партиями окунайте кусочки курицы в кляр, давайте стечь лишнему и выкладывайте курицу в горячее масло. Жарьте, переворачивая, до золотисто-коричневой корочки со всех сторон. Готовые куски выкладывайте в стоящее на бумажных полотенцах сито.

Шаг 4

Для соуса вымойте апельсины щеткой, обсушите, снимите цедру мелкой теркой, выжмите сок. Смешайте сок и цедру с вином, соевым соусом и уксусом.

Шаг 5

Очистите имбирь и чеснок, мелко порубите. В сотейнике нагрейте 1 ст. л. масла, положите имбирь и чеснок, обжарьте на среднем огне, 30 сек.

Шаг 6

Влейте апельсиновую смесь, всыпьте сахар, доведите до кипения. Смешайте крахмал с 4 ст. л. холодной воды, влейте в кипящий соус, постоянно помешивая. Варите, не переставая помешивать, 1 мин.

Шаг 7

Положите курицу в соус, перемешайте, готовьте 1 мин. Снимите с огня и дайте постоять 3–4 мин. Тем временем разложите рис по подогретым тарелкам горкой, сделайте в центре углубление. Выложите в углубления курицу с соусом, украсьте тонко нашинкованной мятой и подавайте.

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ СВОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ В ТОП: ПОДРОБНЕЙ

Автор: Shef

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Best Guest Blog 2025 | 2025-07-22 09:59:16 | FREERF: Free News Feed | 2025-07-22 10:00:46 | FREEJournal 24 Medium: Blogging Platform | 2025-06-29 08:51:01 | FREEAll About Bloggers: USIIC | 2025-07-22 10:06:25 | FREEICEIY: Independent Article Feed | 2025-07-22 10:04:22 | FREEQuora: Question and Answer Platform | 2025-06-29 08:51:01 | FREEИсточники: Лента Гостевых Постов | 2025-07-22 09:57:42 | FREE