Ингредиенты для “Печенье на палочке с начинкой “непроливайкой””:
Мои дети очень любят печенье на палочке. А у меня с жидкой начинкой в выпечке очень напряженные отношения: если есть чему вытекать, то вытечет обязательно! Поэтому и начинки предпочитаю плотные, невытекаемые. В этот раз печенье с арахисовой и кокосово-творожной начинками. Не просто рассыпчатое, а очень-очень рассыпчатое и с густой вкусняшкой внутри. Заглядывайте в гости!
Категория:
Десерты
Печенье
Печенье с начинкой
Ингредиенты для «Печенье на палочке с начинкой "непроливайкой"»:
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
350 г -
Масло сливочное
(замороженное)
—
230 г -
Сахар
(или примерно 5 ст.л. с горкой)
—
100 г -
Вода
(очень холодная)
—
60 мл -
Соль
—
1 щепот.
Арахисовая начинка
-
Арахис
—
50 г -
Сахарная пудра
—
25 г
Кокосово-творожная начинка:
-
Творог
(любой жирности)
—
60 г -
Стружка кокосовая
—
45 г -
Молоко
(количество будет зависеть от творога)
—
20 мл -
Сахарная пудра
—
60 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 1
Рецепт «Печенье на палочке с начинкой "непроливайкой"»:
Для теста нам понадобятся следующие продукты:
Смешиваем муку, сахар и щепотку соли.
Добавляем масло в мучную смесь. Перетираем масляно-мучную массу в крошку.
Вливаем 60 мл холодной воды и замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно плотным, эластичным и не липким. Теперь тесто нужно накрыть пищевой пленкой и убрать на 30-60 минут в холодильник.
Пока тесто охлаждается как раз успеем сделать начинку!
1. Арахисовая начинка:
Если арахис сырой, то обжарить на сковороде. Остудить.
В чаше блендера измельчить арахис и сахарную пудру.
Должна получиться паста.
Мне понадобилось 4 минуты, чтобы паста стала нужной консистенции. Попробуйте пасту. Сейчас как раз можно отрегулировать количество сахара на свой вкус.
2. Кокосово-творожная начинка.
У меня на фото начинки больше, чем по рецепту. Решила использовать всю пачку творога. Делала из нее конфетки-шарики и часть теста закручивала рулетом (так начинки больше в печенье получается).
Итак, в кухонном комбайне или глубокой чаше смешиваем творог, кокосовую стружку и сахарную пудру. Пробуем начинку. Если Вы любите послаще, добавьте сахарной пудры.
Теперь молоком регулируем плотность начинки так, чтобы из нее можно было слепить шарик. Оставляем на столе.
Достаем охлажденное тесто и раскатываем в пласт толщиной 3-5 мм. Вырезаем изделия любой формы. Остатки теста убираем обратно в холодильник.
На вырезанный кусочек по центру устанавливаем палочку-шпажку. Так как начинка плотная, можно только слегка вдавить ее в тесто.
Добавляем начинку. Я всегда кладу ооооочень много, поэтому у меня края склеиваются с трудом )))
Накрываем второй половиной теста и склеиваем.
Можно это сделать вот так (нашла в интернете).
Из остатков теста я раскатала пласт толщиной примерно 3 мм, положила сверху тонким слоем начинку (раскатала между пищевой пленкой), скатала рулет и нарезала кусочками шириной 1-1,5 см. Вы можете сделать печенье любой формы.
Теперь печенье можно посыпать сахаром или смазать яичным желтком. Я оставила все как есть.
Отправляем изделия в разогретую до 170-180`духовку. Выпекаем до золотистого цвета. У меня печенье дошло до нужной кондиции за 30 минут.
Пока искала "декорации" дети быстренько расхватали самое красивое печенье на палочках)))
Остатки ))
Вот такие внутри.
Угощайтесь!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
На завтрак
:
Быстрый завтрак
На обед
:
На десерт
/ На закуску
На полдник
На праздничный стол
На природу
На ужин
:
На десерт
/ На закуску
Неожиданные гости
:
На закуску
Теги:
печенье
десерт
детям
Вкусы:
сладкий
кокосовый
творожный
ореховый
арахисовый
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru